Pescheria

La pasta dei pescatori

Pasta con sugo di mare e basilico delle colline salernitane. Piatto di condivisione, minimo 2 persone, prezzo a persona

Linguine con polpa d'astice

Pacchero ai 3 pomodori

Spaghettone alla Nerano

Spaghettone cacio, cozze e tartufo

Spaghettone cacio, pepe e tartare di gambero rosso

Spaghettone con vongole veraci e bottarga

Aragosta

Prezzo al kg

Astici

Prezzo al kg

Calamaro verace fritto con maionese al lime

Cubo di ventresca, con insalatina di sedano croccante, pomodori, cetrioli e mayonese di limone

Pescato del giorno

Prezzo al kg

Pezzogne e dentice

Prezzo al kg

Polpo arrostito su purè alla Robuchon, pomodorini confit e prezzemolo

Seppia scottata con cremoso di melanzane affumicato e pesto di prezzemolo

Tagliata di tonno rosso con zucchine alla scapece e capperi

Insalata di misticanza

Scarola alla monachina con capperi, acciughe, olive nere

Verdure di stagione alla griglia

Zucchine alla scapece

Caviale Beluga imperial (20 g)

Caviale osietra (20 g)

Caviale Siberian (20 g)

Gamberi rossi

Prezzo cadauno

Ostrica Gillardeau

Prezzo cadauna

Scampi

Prezzo cadauno

Tartare royale

Tartare di ricciola, tartare di tonno rosso, tartare di gambero rosso e burrata

Gran crudo

Gambero rosso, scampo, mazzancolla, ostrica, carpaccio di pesce, tagliatella di seppie, tartare di tonno rosso

Carpaccio di spigola con gazpacho verde mediterraneo

Carpaccio di ventresca di tonno rosso con pinoli tostati

Tartare di gambero rosso, burrata di bufala, pesto di basilico e tuile di pane

Tartare di ricciola, acqua di pomodoro, gel di basilico verde, terra d'olive

Tartare di tonno rosso, maionese al cappero e spugna di pomodoro

Alici del Cantabrico con mousse di burro e crostini di pane

Bun di astice

Capasanta scottata, fagiolini saltati a limone, crumble salato e fonduta di provolone

Insalata tiepida di mare con emulsione di olio e limone

Polpo mediterraneo

Salmone delle Isole Faroe, affumicato in casa, con mousse di burro e crostini di pane

Soutè di vongole