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La pasta dei pescatori

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La pasta dei pescatori Pasta con sugo di mare e basilico delle colline salernitane. Piatto di condivisione, minimo 2 persone, prezzo a persona
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Le paste

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Linguine con polpa d'astice

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Pacchero ai 3 pomodori

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Spaghettone alla Nerano

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Spaghettone cacio, cozze e tartufo

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Spaghettone cacio, pepe e tartare di gambero rosso

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Spaghettone con vongole veraci e bottarga

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Il mare

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Aragosta Prezzo al kg

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Astici Prezzo al kg

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Calamaro verace fritto con maionese al lime

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Cubo di ventresca, con insalatina di sedano croccante, pomodori, cetrioli e mayonese di limone

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Pescato del giorno Prezzo al kg

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Pezzogne e dentice Prezzo al kg

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Polpo arrostito su purè alla Robuchon, pomodorini confit e prezzemolo

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Seppia scottata con cremoso di melanzane affumicato e pesto di prezzemolo

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Tagliata di tonno rosso con zucchine alla scapece e capperi

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L'orto

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Insalata di misticanza

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Scarola alla monachina con capperi, acciughe, olive nere

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Verdure di stagione alla griglia

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Zucchine alla scapece

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Caviale

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Caviale Beluga imperial (20 g)

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Caviale osietra (20 g)

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Caviale Siberian (20 g)

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Crudo bar

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Gamberi rossi Prezzo cadauno

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Ostrica Gillardeau Prezzo cadauna

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Scampi Prezzo cadauno

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Tartare royale

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Tartare royale Tartare di ricciola, tartare di tonno rosso, tartare di gambero rosso e burrata
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Gran crudo

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Gran crudo Gambero rosso, scampo, mazzancolla, ostrica, carpaccio di pesce, tagliatella di seppie, tartare di tonno rosso
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Tartare e carpacci

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Carpaccio di spigola con gazpacho verde mediterraneo

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Carpaccio di ventresca di tonno rosso con pinoli tostati

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Tartare di gambero rosso, burrata di bufala, pesto di basilico e tuile di pane

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Tartare di ricciola, acqua di pomodoro, gel di basilico verde, terra d'olive

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Tartare di tonno rosso, maionese al cappero e spugna di pomodoro

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Le creazioni

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Alici del Cantabrico con mousse di burro e crostini di pane

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Bun di astice

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Capasanta scottata, fagiolini saltati a limone, crumble salato e fonduta di provolone

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Insalata tiepida di mare con emulsione di olio e limone

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Polpo mediterraneo

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Salmone delle Isole Faroe, affumicato in casa, con mousse di burro e crostini di pane

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Soutè di vongole

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