Embarcadero

Ostriche (cad.)

Gamberi rossi

Tartare pescato locale

Tartare tonno rosso

Tartare di manzo scottona

Affettato di ricciola

Salsa mediterranea, cipolla rossa marinata, estratto di prezzemolo e scarola riccia

Tataki di tonno rosso

Marinatura orientale, insalata di fagioli dall'occhio e sedano

Zuppa di pesce estiva cotta e cruda

Pomodoro datterino marinato, gamberi, pescato, cozze e vongole

Gamberi marinati

Gamberi bianchi marinati, finocchio al limone e finocchietto

Alici marinate

Alici del golfo marinate, peperoncini verdi, estratto di pepe rosa e olio evo

Prosciutto e melone

Prosciutto crudo cuor di paganica, melone marinato e olive taggiasche

Calamaretti

Calamaretti spillo, sale e pepe con mostarda di limone

Gamberetti sale e pepe

Gamberetti di nassa, sale, pepe e erbe aromatiche

Fish e chips

Pescato locale in pastella e patate chips

Fiori di zucca

Pastellati, ripieni di ricotta e basilico con mayo di acciughe

Ostriche alla brace (cad.)

Ostriche leggermente arrostite e affumicate con salsa di pescato montata

Sgombro

Sgombro arrosto, zucchine verdi marinate, limone candito e salsa alle mandorle tostate

Ventresca di tonno rosso

Pancia di tonno alla brace con salmoriglio e insalatina di campo al gin Mare

Manzo fondente

Ribs di manzo cotte lentamente e poi affumicate con battuto di verdure estive e mayo di patate

Souté di cannolicchi

Ombrina al cartoccio

Con patate schiacciate alla Cetarese (condite con colatura, bottarga, prezzemolo e limone)

Alici a maruzzella

Alici del golfo gratinate, latte di provola leggermente affumicato, limone e erbe aromatiche

Uovo poché

Pomodoro marinato e mayo di patate

Peperone arrosto, pesto cetarese

Friggitelli fritti e pomodorini marinati

Zucchine marinate caprino e limone

Fagiolini soia e sesamo tostato

Insalata di pomodori

Datterino giallo, cuore di bue, datterino rosso marinato e basilico

Spaghetto mare tiepido

Salsa di prezzemolo, ostriche, colatura, limone e bottarga

Linguine ricci e capricci

Gamberi rossi e riccio

Pasta patate e cozze

Come un'impepata

Riso tostato e pesci (min. per 2 pers.)

Come un risotto alla pescatora con frutti di mare e gamberi

Pennette siciliane

Con pomodoro arrosto, melanzane fritte, latte di provola affumicato, pinoli tostati e basilico

Tiramisù Martini

Espresso martini leggero, spuma al mascarpone, savoiardi e cacao

Ricotta e pere

Pere marinate, ricotta di bufala e biscotto alla nocciola

Bignè

Farcitura a scelta tra crema a limone oppure Namelaka al cioccolato fondente amaro

Frutta estiva e limone

Frutta fresca di stagione marinata e sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Acqua