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Crudi al naturale

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Ostriche (cad.)

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Gamberi rossi

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Tartare pescato locale

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Tartare tonno rosso

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Tartare di manzo scottona

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Marinati e conditi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Affettato di ricciola Salsa mediterranea, cipolla rossa marinata, estratto di prezzemolo e scarola riccia

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Tataki di tonno rosso Marinatura orientale, insalata di fagioli dall'occhio e sedano

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Zuppa di pesce estiva cotta e cruda Pomodoro datterino marinato, gamberi, pescato, cozze e vongole

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Gamberi marinati Gamberi bianchi marinati, finocchio al limone e finocchietto

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Alici marinate Alici del golfo marinate, peperoncini verdi, estratto di pepe rosa e olio evo

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Prosciutto e melone Prosciutto crudo cuor di paganica, melone marinato e olive taggiasche

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Fritti

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Calamaretti Calamaretti spillo, sale e pepe con mostarda di limone

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Gamberetti sale e pepe Gamberetti di nassa, sale, pepe e erbe aromatiche

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Fish e chips Pescato locale in pastella e patate chips

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Fiori di zucca Pastellati, ripieni di ricotta e basilico con mayo di acciughe

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Alla brace

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Ostriche alla brace (cad.) Ostriche leggermente arrostite e affumicate con salsa di pescato montata

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Sgombro Sgombro arrosto, zucchine verdi marinate, limone candito e salsa alle mandorle tostate

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Ventresca di tonno rosso Pancia di tonno alla brace con salmoriglio e insalatina di campo al gin Mare

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Manzo fondente Ribs di manzo cotte lentamente e poi affumicate con battuto di verdure estive e mayo di patate

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Cotti

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Souté di cannolicchi

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Ombrina al cartoccio Con patate schiacciate alla Cetarese (condite con colatura, bottarga, prezzemolo e limone)

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Alici a maruzzella Alici del golfo gratinate, latte di provola leggermente affumicato, limone e erbe aromatiche

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Uovo poché Pomodoro marinato e mayo di patate

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Vegetali

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Peperone arrosto, pesto cetarese

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Friggitelli fritti e pomodorini marinati

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Zucchine marinate caprino e limone

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Fagiolini soia e sesamo tostato

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Insalata di pomodori Datterino giallo, cuore di bue, datterino rosso marinato e basilico

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto mare tiepido Salsa di prezzemolo, ostriche, colatura, limone e bottarga

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Linguine ricci e capricci Gamberi rossi e riccio

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Pasta patate e cozze Come un'impepata

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Riso tostato e pesci (min. per 2 pers.) Come un risotto alla pescatora con frutti di mare e gamberi

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Pennette siciliane Con pomodoro arrosto, melanzane fritte, latte di provola affumicato, pinoli tostati e basilico

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù Martini Espresso martini leggero, spuma al mascarpone, savoiardi e cacao

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Ricotta e pere Pere marinate, ricotta di bufala e biscotto alla nocciola

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Bignè Farcitura a scelta tra crema a limone oppure Namelaka al cioccolato fondente amaro

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Frutta estiva e limone Frutta fresca di stagione marinata e sorbetto al limone

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Sorbetto al limone

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua
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