Resilienza

Tris di frittatine

Nerano con caciocavallo cilentano, al limone con pesto di sfusato amalfitano, alla Norma con ricotta al forno siciliana

Crocchè

Prezzo cadauno

Crocchè al crusco

Con peperone crusco e salame lucano, prezzo cadauno

Polpette di melanzane

Prezzo cadauna

Arancino

Riso, sugo di pomodori biologici, vitello, piselli, provola di latte nobile affumicata con legna di acero

Arancino alla 'nduja

Riso nero, 'nduja di Spilinga, speck IGP, provola di latte nobile affumicata con legna di acero

Patatine rustiche

Tagliate fresche con buccia, con tris di salse

Polpette di alici

Parmigiana di melanzane

Alici fritte

Con cipolla caramellata

Tentacolo di polpo scottato

Con scarole saltate in padella, pinoli e uvetta

Bruschetta Brunost

Burro Corman, Geitost (formaggio di capra norvegese), composta di mirtilli rossi selvatici

Bruschetta alici e burrata

2 pezzi, con alici di Cetara sott'olio, stracciata di latte nobile, zeste di limone

Spaghetti alla Nerano

Con caciocavallo cilentano

Maccheroni alla Norma

Con ricotta al forno siciliana

Spaghetti al limone

Frittura mista

In base alla disponibilità

Tagliata di entrecote

Tonno alla griglia

Con insalatina di finocchi e arancia

Baccalà alla avigliGanese

Con peperoni cruschi

Carminuccio Evolution

Pomodoro italiano cotto e aromatizzato, datterino giallo semi secco, pancetta cilentana croccante, cialda di Grana Padano DOP, pecorino romano DOP, pepe, basilico ice

Pizza e fichi

Stracciata di latte nobile, fichi bianchi del Cilento DOP, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, olio EVO

Capricciosa 2.0

Fior di latte, datterino rosso semi secco, funghi champignon, prosciutto cotto, olive, crema di carciofi, olio EVO

4 formaggi 2.0

Fior di latte, crema di pecorino romano DOP, chips di Grana Padano DOP, scaglie di blu, ricotta fresca al timo, polvere di liquirizia calabra, olio EVO

Zafaran

Fior di latte, patate al forno, origano del Pollino, peperone crusco di Senise IGP, olio EVO

Roma semidry

Fior di latte, datterino giallo e rosso semi secco, alici di Cetara, olio EVO

Mortazza 2.0

Fior di latte, mortadella artigianale di Mora Romagnola saltata, ricotta al timo, zeste di limone della Costiera Amalfitana IGP, olio EVO

Cilento e Calabria

Fior di latte, datterino giallo semi secco, 'nduja di Spilinga, mozzarella nella mortella Presidio Slow Food, olio EVO

Orto d'estate

Babaganoush, papaccella napoletana in agrodolce, zucchine fritte, datterino al forno, basilico, olio EVO

Fiori e pancetta

Fiori di zucca freschi, fior di latte, pancetta cilentana, olio EVO cilentano

Salsiccia e friggitelli

Datterini al forno con aglio e basilico, friggitelli saltati, salsiccia di maiale beneventana, provola di latte nobile affumicata a fieno, caciocavallo podolico

Nerano

Fior di latte, zucchine saltate, scaglie di caciocavallo podolico invecchiato, olio EVO

Margherita filetto

Datterino fresco, fior di latte, olio EVO

Profumi di costiera

Provola di latte nobile, alici di Cetara, limone della Costiera Amalfitana IGP a fette e fermentato, pepe Kampot, olio EVO

Tonno in movimento

Fior di latte, tonnetto del Mediterraneo, cipolla rossa caramellata, tonno katsuobushi, olio EVO

Bionda provola e pepe

Datterino giallo intero in succo, provola affumicata, pepe sansho, olio EVO

Margherita

Pomodoro italiano, fior di latte, olio EVO

Marinara

Pomodoro italiano, origano del Pollino, aglio, olio EVO

Cetarina 2.0

Pomodoro italiano, origano del Pollino, aglio nero, foglie e capperi di Salina, datterino rosso semi secco, colatura di alici di Cetara DOP, olio EVO

La Scarpariello

Datterino rosso intero in succo, fior di latte, Grana Padano DOP in cottura, olio EVO

Resilienza

Pesto di prezzemolo, fior di latte, alici di Cetara

Alla diavola

Pomodoro italiano, fior di latte, salsiccia stagionata lucana piccante, olio EVO

Crudaiola

Fior di latte, rucola, scaglie di cacioricotta del Cilento, prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi

Wurstel e patatine

Wurstel artigianale 100% maiale, patatine fritte artigianali, fior di latte, olio EVO

Dell'eccellenza

Pomodori del piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala, olio EVO

Cosacca del presidio

Pomodoro italiano, Grana Padano 12 mesi, conciato romano Presidio Slow Food, olio EVO

Nero casertano

Fior di latte, lardo di maiale nero casertano, pepe, olio EVO

Classico

Fior di latte, ricotta fresca, pepe, salsiccia stagionata lucana, olio EVO

Scarola imbottita

Scarola saltata, uvetta, pinoli, alici di Cetara, olive, fior di latte, olio EVO

Fritto ricotta

Fior di latte, ricotta fresca, pepe, salsiccia stagionata lucana

Fritto pomodoro

Pomodoro italiano, fior di latte

Classico

Provola affumicata, pancetta cilentana, olio EVO

Alla diavola

Pomodoro italiano, funghi champignon, pancetta cilentana, olio EVO al peperoncino piccante, provola affumicata

Murzillo

Con crema artigianale alla nocciola (50%) Marco Colzani

Pizzicotti

Fritti, 6 pezzi, con crema artigianale alla nocciola (50%) Marco Colzani

Torta del giorno

Acqua 50 cl

Liscia o frizzante

Bibite in vetro 33 cl

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite

Chinotto

Con chinotto Presidio Slow Food

Gazzosa

Con limoni Costa d'Amalfi IGP

Caffè

Rosolio

Limoncello, meloncello, finocchietto, liquirizia, mela annurca, mirto, amari

Grappa

Bianca o barrique

Distillati

Aperol spritz

Gin tonic

1857 33 cl

Forst Brewery, lager, 4,8%

Forst non filtrata

5,2%

Sixtus

Forst, doppel bock, 6,5%

Gairloch 33 cl

Birrificio dell'Aspide, strong scotch ale, 7%

Senza glutine 33 cl

Weiss Hefe 50 cl

Weihenstephan, weiss, 5,0%

Punk IPA

Birrificio Brewdog, IPA, 5,4%

Forst Zero 33 cl

Lager 0,0%