Sale Fino

Prosciutto San Daniele e burrata

Prosciutto San Daniele, burrata

Alici fritte con maionese al lime e pepe rosa

Alici fresche, uova, pepe rosa, aceto, pan grattato gluten free

Tartare di manzo e crackers di riso

Manzo danese, capperi, olive, datterini, alici, prezzemolo, cetriolo, cipolla, ceci

Fiore di zucca alla Norma

Fiore di zucca, pomodoro, ricotta salata, melanzane, grana, pecorino, basilico, mozzarella

Panzanella con tartare di gamberi

Pane per celiaci, basilico, gamberi, stracciatella, datterini confit, aceto

Tris di tacos fatti in casa

Salmone (ketchup di barbabietola, aneto, farina di mais); caponatina (melanzane, zucchine, carote, aceto, pomodoro, miele, basilico, cipolla rossa di Tropea); ragù di polpo (polpo, pomodoro, sedano, carota, cipolla, aglio, alloro)

Vitello tonnato

Uovo, tonno, capperi, acciughe, cipolla agrodolce

Tonnarelli cacio e pepe con tartare di gamberi rosa e lime

Uova, farina 00, pecorino, grana, pepe, gamberi rosa, lime

Fettuccine di grano arso con ragù bianco di manzo

Farina 00, farina di grano arso, uova, sedano, carota, cipolla, aglio, rosmarino, alloro, manzo danese, vino rosso

Maccheroncini fatti in casa alla carbonara con tartufo nero

Farina 00, uova, pepe, guanciale, pecorino, grana, tartufo

Mezzi paccheri all'amatriciana estiva con pecorino di fossa

Farina 00, pomodoro, datterini, guanciale, pecorino di fossa, pepe, pecorino

Lingua di basilico fatta in casa al ragù bianco di polpo e profumo di limone

Polpo, olio evo, carota, basilico, sedano, cipolla, aglio, rosmarino, alloro

Ravioli di burrata, gamberi e pistacchio

Burrata, uovo, farina 00, gamberi, pistacchio, scalogno, olio evo, sedano, carota, pachino

Tataky di salmone con verdurine wok e tzatziki

Salmone, soia

Tagliata di manzo danese dry aged, patate al forno e verdure grigliate

Manzo danese, patate al forno, rosmarino, olio evo, aglio, sale Maldon

Polpette di verdura con ketchup di barbabietola e chips di topinambur

Melanzane, carote, zucchine, scalogno, topinambur, olio evo, grana, pecorino, uova, olio di semi, pan grattato gluten free

Pluma iberica alla senape antica con patate dolci

Pluma, senape antica, patate, verdure grigliate

Bistecca di pollo con cicoria ripassata

Pollo CBT campese, sale, olio, rosmarino

Bistecca ribeye roll di black Angus con patate al cartoccio e verdure grigliate (350 gr)

Manzo americano Creekstone Farm, patate e verdure

T-bone di vacca 60 mesi galiziana con patata al cartoccio e verdure grigliate (1000 gr)

Vacca Spagna, patate al forno e verdure

Filetto di manzo con patate al forno e verdure grigliate (250 gr)

Manzo, patate al forno e verdure grigliate

Polpo rosticciato su pietra rosa dell'Himalaya con la sua maionese e salsa tzatziki

Polpo del Marocco, olio di girasole, uova, latte, yogurt, erbe varie, cetrioli, aglio, pepe nero

Filetto di spigola su pietra rosa dell'Himalaya con carpaccio di zucchine e caponatina

Patate al forno

Cicoria all'agro/ripassata

Caponata

Verdure grigliate

Chips fatte a mano

Chips fatte a mano cacio e pepe

Caesar salad

Pollo CBT, misticanza, salsa Caesar, scaglie di grana, crostini di pane

Insalata di salmone

Salmone, misticanza, pomodorini pachino, cipolla rossa caramellata, maio avocado, olio di semi, crostini di pane, pinoli tostati

Insalata estiva

Misticanza, datterini, salsa tzatziki, zucchine marinate, carote, semi di girasole, melone

Misticanza

Tiramisù classico

Mascarpone, tuorlo pastorizzato, zucchero, savoiardi, cacao, gocce di cioccolato

Cheesecake ai frutti rossi

Philadelphia, panna, zucchero, burro, biscotti senza glutine, colla di pesce, frutti rossi

Cheesecake al caramello salato e arachidi

Philadelphia, panna, zucchero, burro, biscotti senza glutine, colla di pesce, arachidi

Tartelletta ricotta e visciole

Farina di riso, burro, zucchero, uovo, ricotta, confettura di visciole

Semifreddo al pistacchio

Panna, albume d'uovo, zucchero, pistacchio

Brownies al cioccolato, mousse alla nocciola, lamponi e panna montata

Cioccolato fondente, zucchero di canna, amido di mais, burro senza lattosio, uova, nocciole

Zuppa inglese

Farina 00, uovo, zucchero, latte, cacao, alchermes, amido di mais, cioccolato fondente

Tagliata di frutta

Frutti di bosco

Frutti di bosco con gelato

Fragole

Fragole con gelato

Ananas