Sandalia

Carpaccio di tonno

Allo zenzero, lime e mela verde croccante con crema al formaggio e cipolla rossa

Carpaccio di spada

Con riduzione al melograno, caprino alla rucola e frolla salata ai semini vari

Tartare di salmone

A secco all'arancia e germogli alfalfa

Cubi di ricciola alla paprika

Con crema di carote, melone caramellato e chips di camote

Tonno alla catalana

Cotto a bassa temperatura, con cipolle caramellate, pomodorini e sedano

Filetto di scorfano al pepe rosa

Mini calamaretti in tempura o al guazzetto

Cozze alla marinara

Capesante con crema di parmigiano e asparagi di mare

Misto caldi Sandalia

Secondo disponibilità

Misto crudo Sandalia

1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero, 1 gobbetto e un tartufo o fasolare (5 pz.)

Ceviche

Spada, cozze, vongole, gamberi, platano (ricetta ecuadoriana). Solo su prenotazione

Carpaccio di ombrina, ricciola, spigola o orata

Secondo disponibilità

Assaggi di tre tartare

Gamberi Sicilia, tonno e ombrina o ricciola o cobia, secondo disponibilità

Tartare di gamberi rossi Sicilia Mazara del Vallo

Tartare di tonno, ombrina, ricciola, spigola o orata

Secondo disponibilità

Gamberi in crosta di pistacchio

Con purea di patate allo zafferano

Cannolicchi gratinati

Cannolo ripieno di baccalà mantecato al limone

Su composta di peperone

Millefoglie di polpo

Con la sua acqua e crema di patate arrostite

Gamberoni di Mazara del Vallo

Gamberi di Mazara del Vallo

Scamponi di Sicilia

Scampi di Sicilia

Tartufi di mare

Gobbetti di mare

Ricci di mare

Fasolari

Fine de Claire

Ostrica concava Pléiade Poget

Ostrica Regal Or

Ostriche Gillardeau

Sandalia

Risotto alla cernia

Erbette aromatiche e limone

Paccheri tonno, asparagi e pomodorino

Fregula ai frutti di mare

Linguine all'astice

Spaghetti ai ricci

Con asparagi di mare o di terra o carciofi, secondo disponibilità

Culurgiones fatti in casa

Di patate, menta e crostacei con maionese di pomodoro e bottarga

Calamarata ai fiori di zucca

Ricciola, zafferano, bottarga

Ombrina timo e limone

Ombrina pomodorini confit, olive e capperi

Pesce al sale

Il prezzo è all'etto

Rombo in crosta di patate e zucchine

Astice alla catalana

Il prezzo è all'etto

Grigliata mista

1 filetto di pesce, 1 gamberone, 1 scampo e 1 calamaro

Zuppa di pesce

Pescato del giorno, cozze, vongole, 1 gamberone, 1 scampo e 1 calamaro

Patate a sfoglia

Insalata mista

Asparagi al vapore

Cicoria ripassata

Grigliata mista di verdure

Insalata mista verde e pomodorini o solo verde

Antipasto misto all'italiana

Prosciutto di Parma, formaggi, salumi, mozzarella, olive verdi

Misto formaggi sardi

Misto salumi sardi

Spaghetti al pomodoro

Spaghetti all'amatriciana o alla carbonara

Paccheri cacio e pepe

Gnocchetti sardi

Controfiletto di manzo

Seada

Tortino al cioccolato

Tiramisù Sandalia

Cheesecake vari gusti

Semifreddi vari gusti

Sorbetti vari gusti o sgroppino

Trionfo di frutta di stagione ed esotica

Preparazione per min. 2 persone, il prezzo è a persona

Assoluto al cioccolato