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Sale Fino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto San Daniele e burrata Prosciutto San Daniele, burrata

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Alici fritte con maionese al lime e pepe rosa Alici fresche, uova, pepe rosa, aceto, pan grattato gluten free

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Tartare di manzo e crackers di riso Manzo danese, capperi, olive, datterini, alici, prezzemolo, cetriolo, cipolla, ceci

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Fiore di zucca alla Norma Fiore di zucca, pomodoro, ricotta salata, melanzane, grana, pecorino, basilico, mozzarella

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Panzanella con tartare di gamberi Pane per celiaci, basilico, gamberi, stracciatella, datterini confit, aceto

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Tris di tacos fatti in casa Salmone (ketchup di barbabietola, aneto, farina di mais); caponatina (melanzane, zucchine, carote, aceto, pomodoro, miele, basilico, cipolla rossa di Tropea); ragù di polpo (polpo, pomodoro, sedano, carota, cipolla, aglio, alloro)

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Vitello tonnato Uovo, tonno, capperi, acciughe, cipolla agrodolce

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonnarelli cacio e pepe con tartare di gamberi rosa e lime Uova, farina 00, pecorino, grana, pepe, gamberi rosa, lime

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Fettuccine di grano arso con ragù bianco di manzo Farina 00, farina di grano arso, uova, sedano, carota, cipolla, aglio, rosmarino, alloro, manzo danese, vino rosso

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Maccheroncini fatti in casa alla carbonara con tartufo nero Farina 00, uova, pepe, guanciale, pecorino, grana, tartufo

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Mezzi paccheri all'amatriciana estiva con pecorino di fossa Farina 00, pomodoro, datterini, guanciale, pecorino di fossa, pepe, pecorino

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Lingua di basilico fatta in casa al ragù bianco di polpo e profumo di limone Polpo, olio evo, carota, basilico, sedano, cipolla, aglio, rosmarino, alloro

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Ravioli di burrata, gamberi e pistacchio Burrata, uovo, farina 00, gamberi, pistacchio, scalogno, olio evo, sedano, carota, pachino

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tataky di salmone con verdurine wok e tzatziki Salmone, soia

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Tagliata di manzo danese dry aged, patate al forno e verdure grigliate Manzo danese, patate al forno, rosmarino, olio evo, aglio, sale Maldon

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Polpette di verdura con ketchup di barbabietola e chips di topinambur Melanzane, carote, zucchine, scalogno, topinambur, olio evo, grana, pecorino, uova, olio di semi, pan grattato gluten free

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Pluma iberica alla senape antica con patate dolci Pluma, senape antica, patate, verdure grigliate

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Bistecca di pollo con cicoria ripassata Pollo CBT campese, sale, olio, rosmarino

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Bistecca ribeye roll di black Angus con patate al cartoccio e verdure grigliate (350 gr) Manzo americano Creekstone Farm, patate e verdure

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T-bone di vacca 60 mesi galiziana con patata al cartoccio e verdure grigliate (1000 gr) Vacca Spagna, patate al forno e verdure

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Filetto di manzo con patate al forno e verdure grigliate (250 gr) Manzo, patate al forno e verdure grigliate

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Polpo rosticciato su pietra rosa dell'Himalaya con la sua maionese e salsa tzatziki Polpo del Marocco, olio di girasole, uova, latte, yogurt, erbe varie, cetrioli, aglio, pepe nero

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Filetto di spigola su pietra rosa dell'Himalaya con carpaccio di zucchine e caponatina

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Cicoria all'agro/ripassata

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Caponata

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Verdure grigliate

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Chips fatte a mano

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Chips fatte a mano cacio e pepe

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Insalate

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Caesar salad Pollo CBT, misticanza, salsa Caesar, scaglie di grana, crostini di pane

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Insalata di salmone Salmone, misticanza, pomodorini pachino, cipolla rossa caramellata, maio avocado, olio di semi, crostini di pane, pinoli tostati

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Insalata estiva Misticanza, datterini, salsa tzatziki, zucchine marinate, carote, semi di girasole, melone

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Misticanza

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Dolci

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Tiramisù classico Mascarpone, tuorlo pastorizzato, zucchero, savoiardi, cacao, gocce di cioccolato

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Cheesecake ai frutti rossi Philadelphia, panna, zucchero, burro, biscotti senza glutine, colla di pesce, frutti rossi

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Cheesecake al caramello salato e arachidi Philadelphia, panna, zucchero, burro, biscotti senza glutine, colla di pesce, arachidi

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Tartelletta ricotta e visciole Farina di riso, burro, zucchero, uovo, ricotta, confettura di visciole

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Semifreddo al pistacchio Panna, albume d'uovo, zucchero, pistacchio

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Brownies al cioccolato, mousse alla nocciola, lamponi e panna montata Cioccolato fondente, zucchero di canna, amido di mais, burro senza lattosio, uova, nocciole

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Zuppa inglese Farina 00, uovo, zucchero, latte, cacao, alchermes, amido di mais, cioccolato fondente

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Frutta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di frutta

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Frutti di bosco

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Frutti di bosco con gelato

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Fragole

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Fragole con gelato

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Ananas

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