Ammodo

Bruschetta tradizionale (2 fette)

Pane tostato, pomodoro fresco, aglio di Nubia, olio EVO bio, origano di Villalba e basilico fresco

Bruschetta Ammodo (4 fette)

Crema di olive e ragusano DOP; ricotta fresca, pomodoro secco e pesto di basilico; bufala campana DOP e datterini; crudo L'Artemano 24 mesi e stracciatella pugliese

Patata fresca a bastoncino con salse artigianali

Patata fresca chips con salse artigianali

Balarm

Panelle, crocchè di patate, rascatura, crocchè al latte e patatine fresche

Cacio croccante

Cacio ragusano DOP panato e fritto, con marmellatina e miele

Frittatina di pasta al cotto

Besciamella, fiordilatte dei monti, prosciutto cotto alta qualità Branchi

Frittatina di pasta siciliana

Ragù di vitello, prosciutto cotto, salumi misti, fiordilatte dei Monti, Grana Padano DOP 20 mesi

Triangolo di pizza fritta

Farcito con bufala campana DOP, rucola e varietà di salumi

Montanarine (4 bocconcini di pizza fritta)

Pistacchio tostato, mortadella L'Artemano, stracciatella, crema di pistacchio; bufala DOP, datterino e basilico; ricotta, pomodoro secco e pesto di basilico; sfincione

La Marinara

Pomodoro pelato bio, aglio di Nubia, origano di Villalba, alici Triscele, olio evo bio

La Margherita

Pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, basilico fresco, olio evo bio

La Napoli

Pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, alici Triscele, origano di Villalba, olio evo bio

La Romana alta qualità

Pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto alta qualità Branchi fuori cottura, olio evo bio

Schiacciata rustica

Pomodoro a fette, fiordilatte dei Monti, Ragusano DOP, prosciutto cotto, olio evo bio e origano di Villalba

Schiacciata siciliana

Pomodoro a fette, salame dolce, Ragusano DOP, fiordilatte dei Monti, cipolla rossa spadellata

Il calzone classico

Pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, salame dolce di puro suino italiano

La piccante

Pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, salame piccante, cipolla rossa spadellata, gocce di olio ai 5 peperoncini

Sfincione palermitano

Cipolla stufata di Giarratana, pomodoro pelato bio, alici Triscele, Ragusano DOP, origano di Villalba e pangrattato

Sfincione bagherese

Cipolla stufata di Giarratana, ricotta di pecora fresca, tuma, alici Triscele, pecorino siciliano DOP, origano e pangrattato

Formaggi

Fiordilatte dei monti, scamorza affumicata, caciocavallo ragusano DOP e fonduta di blu di bufala

Gladiatore

Base crema di zucca rossa, fiordilatte dei Monti. In uscita guanciale affumicato croccante e mandorle tostate

Amatriciana

Base pomodoro pelato bio, cipolla rossa di Tropea spadellata. In uscita pecorino romano DOP, guanciale affumicato croccante e pepe nero

L'originale

Base crema di datterino giallo. In uscita stracciatella pugliese, datterino giallo intero, lonza baciata di suino nero dei Nebrodi, tartufo fresco di stagione, tuma persa Passalacqua, olio evo bio al tartufo

Cipolla e capocollo

Base pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti. In uscita capocollo affumicato, ketchup di cipolla di Giarratana, olio evo bio

Affumicata

Fiordilatte dei Monti, patate al forno, speck e cotto affumicato a julienne, scamorza affumicata

Perle di salmone

Base fiordilatte dei Monti. In uscita salmone affumicato, crema di pistacchio siciliano, datterino giallo e rosso semi dry, perle di salmone

Black Angus

Base fiordilatte dei Monti. In uscita prosciutto crudo di Black Angus affumicato, polvere di olive nere, datterino giallo semi dry

Crudi e stracciati

Base crema di datterino giallo, fiordilatte dei Monti. In uscita datterino giallo semi dry, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi, pesto al basilico, pistacchi tostati

Porcini e tartufo

Base mozzarella di bufala campana DOP, scamorza affumicata, funghi porcini spadellati con scalogno, olio al tartufo. In uscita perlage di tartufo

'Nduja

Fiordilatte dei Monti, 'nduja, salame piccante, peperone crusco e olio piccante

La fusion di funghi

Base fiordilatte dei Monti, fusion di funghi (champignon, cardoncelli, nameko). In uscita polvere di olive nere, tuma persa Caseificio Passalacqua

Tartufo

Base crema di tartufo, fiordilatte dei Monti. In uscita prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Marinara in giallo

Base crema di datterino giallo, fiordilatte dei Monti, capperi croccanti di Pantelleria, olive Taggiasche DOP. In uscita datterino giallo semi dry, alici Triscele, origano di Villalba

Norma DOC

Base fiordilatte dei Monti. In uscita melanzana violetta croccante, crema di ricotta salata, confettura dolce di pomodoro siccagno, basilico fresco

Verde velluto

Base fiordilatte dei Monti. In uscita burrata, mortadella L'Artemano, crema di pistacchio siciliano, pistacchio tostato

Parmigiana in crema

Salsa di pomodoro pelato bio con soffritto di cipolla e melanzana violetta croccante, fiordilatte dei Monti, Parmigiano DOP 24 mesi a scaglie, basilico fresco

Assoluto di pomodoro

Base fiordilatte dei Monti. In uscita datterini gialli e rossi semi dry, pomodoro siccu di siccagno Rosso Siculo, confettura di pomodoro siccagno, basilico fresco

Sfumature DOP

Base San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi grattugiato, basilico fresco, olio evo bio

Ariccia

Fiordilatte dei Monti, porchetta di Ariccia IGP, cipolla bianca caramellata, patate al forno, origano di Villalba

Porgi l'altro guancia...le

Crema di blu di bufala Quattro Portoni, fiordilatte dei Monti, guanciale affumicato croccante, vellutata di uovo, pecorino siciliano, caciocavallo ibleo, pepe nero

Burro alici e crusco

Fiordilatte dei Monti, fonduta di burro Occelli, alici Triscele, peperone crusco, perlage di olio EVO

La crusca

Base crema di zucca rossa, fiordilatte dei monti. In uscita peperone crusco e alici triscele

Norvegese

Baguette ripiena di mozzarella di bufala campana DOP, in uscita rucola di stagione e salmone affumicato

Il bel paese

Baguette ripiena di mozzarella di bufala campana DOP, in uscita mortadella L'Artemano, crema di pistacchio siciliano, pistacchio tostato

L'Emiliano

Baguette ripiena di mozzarella di bufala campana DOP, in uscita prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi, rucola di stagione, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi a scaglie

Toscana

Base crema di datterino giallo, porcini spadellati con cipolla scalogno; in uscita stracciatella pugliese, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi, perlage d'olio evo, basilico

Puglia

Base crema di datterino giallo, fiordilatte dei Monti; in uscita prosciutto cotto affumicato L'Artemano, burrata pugliese, pistacchio tostato, olio evo bio

Valtellina

Base fiordilatte dei Monti, funghi porcini spadellati con scalogno; in uscita rucola fresca, bresaola della Valtellina IGP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Favignana

Base fiordilatte dei Monti, cipolla rossa di Tropea IGP; in uscita datterino rosso semi dry, filetti di tonno, olio evo bio

Campania

Mozzarella di bufala campana DOP, friarielli spadellati con aglio, olio evo e peperoncino, scamorza affumicata, salsiccia di puro suino siciliano

Alto Adige

Base pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, scamorza affumicata, pepe verde; in uscita speck affumicato l'Artemano

Scugnizzo

Calzone con pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto Branchi alta qualità, basilico fresco

Pulcinella

Calzone con friarielli spadellati con aglio, olio evo e peperoncino, mozzarella di bufala campana DOP, scamorza affumicata e salsiccia

La Regina

Pomodoro pelato bio, fiordilatte dei Monti e basilico fresco

Tina Pica

Base mozzarella di bufala campana DOP, funghi porcini spadellati con scalogno; in uscita prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi, Parmigiano Reggiano DOP a scaglie

Eleganza vegana

Base crema di datterino giallo, mozzarella di riso; in uscita tartufo fresco di stagione

Fibra vegetale

Base crema di datterino giallo, mozzarella di riso; in uscita datterini semi dry gialli e rossi, melanzana violetta croccante e zucchine fritte

Stile di vita

Base pomodoro pelato bio, olive Taggiasche DOP, capperi croccanti di Pantelleria, cipolla caramellata; in uscita datterino rosso semi dry, basilico fresco, origano di Villalba

Campo dei fiori

Base crema di datterino giallo, mozzarella di riso; in uscita pesto di basilico fresco, datterini rossi semi dry

Movimento

Base pomodoro pelato bio, mozzarella di riso; in uscita basilico fresco

Arcimboldo

Crema di datterino, funghi porcini spadellati con scalogno, mozzarella di riso

Assolutamente veg

Base pomodoro pelato bio, mozzarella di riso; in uscita datterino giallo e rosso semi dry, pomodoro siccagno e confettura di pomodoro siccagno

Vertummo

Crema di zucca, mozzarella di riso, pesto di basilico fresco, perlage al tartufo

Caramelle

Bon bon di pasta di pizza con colata di crema di pistacchio e crema di nocciola o con Nutella

Parfait di mandorle

Cheesecake

Frutti di bosco, pistacchio, caramello o Nutella

Tiramisu

Acqua panna 0,50 cl

Acqua Sanpellegrino 0,50 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola 1 l

Coca Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

Chinotto Lurisia 275 ml

Birra analcolica 33 cl

Ginger beer

Semedorato 33 cl

Semedorato 66 cl

Epica Eolo (4,9%, gluten free) 33 cl

Epica Tifeo (Belgian ale) 33 cl

Epica Cerere (Weizen) 33 cl

Epica Ares (Imperial stout) 33 cl

Epica Medusa (Dubbel) 33 cl

Baladin Nazionale 33 cl

Baladin Nazionale gluten 33 cl

Baladin Isaac 33 cl

Baladin L'Ippa 33 cl

Baladin Rock Roll 33 cl

Baladin Wayan 33 cl