Volveré

Boquerones en vinagre

Acciughe fresche marinate in aceto, olio di oliva, prezzemolo e aglio

Chipirones a la Andaluza

Calamaretti fritti con salsa alioli

Cistorra

Cistorra saltata con olio, peperoncino e prezzemolo

Mejillones a la marinera

Cozze alla marinara

Pimientos de Padròn

Piccoli peperoni verdi serviti con sale grosso

Tortilla de patatas

Frittata di patate e cipolle (morbida all'interno) con salsa alioli

Patatas bravas

Patate fritte e condite con salsa alioli e salsa brava (leggermente piccante)

Croquetas caseras (al pezzo)

Crocchetta spagnola a base di besciamella, nelle varianti queso azul, porcini, baccalà e jamón

Gambas al ajillo

Gamberi saltati con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo

Pulpo a la gallega

Patate, paprika dolce, sale grosso e olio extra vergine

Pimiento piquillo relleno de bacalao

Peperoni piccoli e carnosi ripieni con brandade di baccalà su crema di pomodoro

Calamares a la andaluza

Calamari tagliati, infarinati e fritti, serviti con alioli

Gambas de cristal fritas

Pulpo con torreznos sobre patatas revolconas

Polpo alla brace e pancetta croccante su purè rustico di patate

Anchoas de l'Escala

Acciughe de l'Escala (Costa Brava) servite con pan tomate

Cecina de León

Salume di manzo affumicato tipico della provincia di León

Fuet

Salume tipico catalano di forma lunga e sottile

Jamón ibérico Pata Negra "100% bellota"

48 mesi tagliato al coltello

Fideuà de marisco (prezzo a persona)

Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Fideos, cozze, seppie, gamberi e crostacei

Paella de carne (prezzo a persona)

Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, pollo, costine di patanegra, chorizo e rosmarino

Paella de marisco (prezzo a persona)

Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, crostacei, seppia, gamberi, cozze

Paella de pimiento de Padròn y secreto ibérico (prezzo a persona)

Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, pimiento de Padròn e secreto ibérico

Paella negra con pulpo (prezzo a persona)

Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, calamari, nero di seppia, pulpo e alioli

Costata di vacca asturiana

8 euro ogni 100 g

Fiorentina di vacca asturiana

8 euro ogni 100 g

Parillada de carne a la brasa con patatas fritas

Butifarra, panceta, costillas, secreto, chistorra, patatas fritas

Secreto ibérico

Secreto di maiale iberico, servito con patate arrosto e salsa brava

Pluma ibérica

Controfiletto di maiale iberico con purè di patate

Costine di Patanegra

Cotte a bassa temperatura e grigliate, servite con salsa brava e patate al forno

Patatine fritte

Pimiento de Padròn

Piccoli peperoni verdi, saltati in olio di oliva

Patate al forno

Purè di patate

Purea di patate, latte, burro e grana

Salse: alioli, romesco, salsa brava

Pastel de queso

Torta cremosa a base di formaggi baschi e galiziani

Torrija

Panbrioche macerato in latte, bacca di vaniglia, zucchero e cannella, caramellato e servito con gelato alla vaniglia

Crema catalana

Caramellata con apposito ferro e flambata

Churros con cioccolato

Mini frittelline passate in zucchero e cannella, servite con cioccolata calda

Tarta de Santiago

Torta di farina di mandorle, servita con liquore Crema de Orujo