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Entrantes

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Prodotto Prezzo Disponibile
Boquerones en vinagre Acciughe fresche marinate in aceto, olio di oliva, prezzemolo e aglio

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Chipirones a la Andaluza Calamaretti fritti con salsa alioli

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Cistorra Cistorra saltata con olio, peperoncino e prezzemolo

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Mejillones a la marinera Cozze alla marinara

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Pimientos de Padròn Piccoli peperoni verdi serviti con sale grosso

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Tortilla de patatas Frittata di patate e cipolle (morbida all'interno) con salsa alioli

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Patatas bravas Patate fritte e condite con salsa alioli e salsa brava (leggermente piccante)

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Croquetas caseras (al pezzo) Crocchetta spagnola a base di besciamella, nelle varianti queso azul, porcini, baccalà e jamón

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Gambas al ajillo Gamberi saltati con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo

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Pulpo a la gallega Patate, paprika dolce, sale grosso e olio extra vergine

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Pimiento piquillo relleno de bacalao Peperoni piccoli e carnosi ripieni con brandade di baccalà su crema di pomodoro

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Calamares a la andaluza Calamari tagliati, infarinati e fritti, serviti con alioli

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Gambas de cristal fritas

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Pulpo con torreznos sobre patatas revolconas Polpo alla brace e pancetta croccante su purè rustico di patate

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Anchoas de l'Escala Acciughe de l'Escala (Costa Brava) servite con pan tomate

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Embutidos

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cecina de León Salume di manzo affumicato tipico della provincia di León

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Fuet Salume tipico catalano di forma lunga e sottile

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Jamón ibérico Pata Negra "100% bellota" 48 mesi tagliato al coltello

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Paella

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fideuà de marisco (prezzo a persona) Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Fideos, cozze, seppie, gamberi e crostacei

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Paella de carne (prezzo a persona) Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, pollo, costine di patanegra, chorizo e rosmarino

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Paella de marisco (prezzo a persona) Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, crostacei, seppia, gamberi, cozze

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Paella de pimiento de Padròn y secreto ibérico (prezzo a persona) Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, pimiento de Padròn e secreto ibérico

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Paella negra con pulpo (prezzo a persona) Minimo per 2 persone, attesa circa 30 min. Riso Bomba, calamari, nero di seppia, pulpo e alioli

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Carni

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Costata di vacca asturiana 8 euro ogni 100 g

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Fiorentina di vacca asturiana 8 euro ogni 100 g

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Parillada de carne a la brasa con patatas fritas Butifarra, panceta, costillas, secreto, chistorra, patatas fritas

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Secreto ibérico Secreto di maiale iberico, servito con patate arrosto e salsa brava

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Pluma ibérica Controfiletto di maiale iberico con purè di patate

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Costine di Patanegra Cotte a bassa temperatura e grigliate, servite con salsa brava e patate al forno

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patatine fritte

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Pimiento de Padròn Piccoli peperoni verdi, saltati in olio di oliva

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Patate al forno

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Purè di patate Purea di patate, latte, burro e grana

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Salse: alioli, romesco, salsa brava

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pastel de queso Torta cremosa a base di formaggi baschi e galiziani

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Torrija Panbrioche macerato in latte, bacca di vaniglia, zucchero e cannella, caramellato e servito con gelato alla vaniglia

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Crema catalana Caramellata con apposito ferro e flambata

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Churros con cioccolato Mini frittelline passate in zucchero e cannella, servite con cioccolata calda

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Tarta de Santiago Torta di farina di mandorle, servita con liquore Crema de Orujo

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