Ajo Blanco

Aceitunas Manzanilla

olive

Aceitunas Arbequina

olive

Almendras Marcona

mandorle salate

Allioli casera

salsa all'aglio fatta in casa

Pan tomate

pane tostato condito con pomodoro

Albondigas en salsa de tomate picante

polpettine di manzo in salsa di pomodoro piccante

Flamenquines de ternera con migas

involtini di vitello ripieni di migas

Pollo en salsa piquillo

straccetti di pollo in terrina con salsa di peperoni Piquillo

Chorizo en sidra

tipico salame morbido al vino mela asturiano

Dados

tartare di filetto di manzo, spezie moresche, pomodorini, capperi

Lacon a la gallega

arrosto di spalla di maiale alla galiziana

Tacos de buey

tartare di manzo, guacamole, chorizo, cipolla, coriandolo, tabasco

Tacos de pollo

sobrasada (salume maiorchino), pollo, sour cream, salsa piquillo, cipolla rossa, coriandolo

Tapas de tortilla espanola

tipica tortilla di patate e cipolle

Pisto manchego

caponata di verdure alla manchega

Pimientos verdes fritos

peperoni verdi fritti

Hummus

crema di ceci alla libanese

Papas arrugadas con mojo canario

patate novelle al sale con salsa delle canarie

Rollitos de berenjena

rotolini di melanzane con crema di tonno

Concha de berenjena

melanzane marinate in olio d'oliva ev, aceto balsamico, aglio e menta fresca

Gazpacho andaluz (stagionale)

tipica minestra fredda a base di pomodori e verdure; 7,00 a bicchiere

Pimiento del piquillo relleno

peperoni del piquillo ripieni di baccalà

Boquerones en vinagre

alici marinate con spremuta d'arancia condita

Dados de atun con guacamole

crudité di tonno con guacamole, salsa di soia e semi di sesamo

Anchoas de L'Escala

acciughe delle coste dell'Escala

Brandada de bacalao

baccalà mantecato servito su crostone di pane

Gambas al ajillo

terrina di gamberi in olio d'oliva ev, aglio e peperoncino

Pulpo a la gallega

polpo alla galiziana con patate, pimenton e olio d'oliva ev

Cabrales DO

formaggio erborinato delle Asturie

Tetilla ahumada

latte vaccino affumicato

Ibores

latte di capra

Machego DO

formaggio di latte di pecora crudo della Mancha, 4/8 mesi

Pan tomate y jamon

pan tomate e prosciutto crudo di Aragona

Tostada con stracciatella di bufala

con acciughe de l'Escala, bottarga di muggine

Tostada con lardo iberico

con granella di mandorle marcona

Tostada con sobrasada, queso de cabra y miel

pane tostato con salume morbido maiorchino, formaggio di capra e miele

Jamon de Aragon, queso manchego

con pan tomate

Patanegra puro bellota, jamon de Aragon

con pan tomate

Patanegra con tostada di stracciatella

con pomodori secchi e perle di acciughe

Assortimento di salumi iberici

Jamon de Aragon, Patanegra, Chorizo picante, Lardo iberico

Ensalada de miga

pane, peperoncino, olive, pomodorini, origano, finocchietto selvatico e capperi

Ensalada de queso caliente

insalata, spinacino, mela, formaggio di capra grigliato, noci, riduzione di sherry PX

Crema catalana

Crema catalana con zenzero

Crema catalana con fragole

Sorbetto di maracuja

Gelato al cioccolato e zenzero

Capricho de chocolate negro

torta morbida di cioccolato

Fichi Emporda' con gelato fiordilatte

Gelato fiordilatte con zafferano e mandorle tostate

Zabaione freddo al Pedro Ximenez con fave di cacao e fichi Emporda'

Assortimento di biscotti tipici e torroni

Postre de musicos

un bicchiere di vino passito Torres con frutta secca