Cucina Torcicoda

Gran tagliere di salumi, pecorini di Pienza, crostini ai fegatini, burrata pugliese

Battuta di manzo, olive taggiasche, cipolla all'agro, mousse al parmigiano

Carpaccio di anatra affumicata, verdure croccanti, dressing ai lamponi

Terrina di foie gras, fichi al vin santo, pan brioche tostato

Uovo pochè 64°, cavolo verza in agrodolce, fonduta al pecorino di Pienza allo zafferano

Carpaccio di gamberi viola di Porto Santo Spirito, finocchi fermentati, maionese al passion fruit

Tartara di ricciola, hummus di ceci, broccolo romano, polvere di limone

Acciughe del Cantabrico, burrata, focaccia all'olio

Spaghetto Benedetto Cavalieri cacio e pepe, gamberi crudi al lime

Linguina Pastificio Gentile aglio olio e peperoncino, ricci di mare, bottarga

Risotto Ecorì alla zucca, fonduta di caprino, noci tostate

Pici al ragù di anatra, burro all'arancia, polvere di cavolo nero

Maltagliati all'uovo fatti in casa, ragù di Cinta Senese, ricotta e spinaci

Pappardelle all'uovo fatte in casa, ragù di chianina al ginepro

Tagliolino all'uovo all'ossobuco, funghi porcini

Pasta fresca al tartufo (secondo stagionalità)

Costata di scottona (al kg)

Angus irlandese (al kg)

Sashi beef (al kg)

Chianina (al kg)

Dry age di scottona (al kg)

Lombatina di vitella (600 gr circa)

Filetto di manzo con salsa al pepe verde

Filetto di manzo al tartufo

Puntine di maiale laccate con salsa barbecue

Peposo del Torcicoda

Guancia brasata al Bolgheri, patate schiacciate, marroni croccanti

Polpo arrostito, porro grigliato, cavolo rosso, salsa teriyaki

Filetto di branzino, zucca arrostita, maionese al lime

Patate arrosto rustiche

Patate alla Gricia

Spadellata di verdure stagionali

Giardiniera di verdure in agrodolce fatta in casa

Insalata mista con verdure di stagione

Insalata rucola, grana, noci, pomodori secchi

Tiramisù

Frolla

Zuccotto

Torta cioccolato

Crème brûlée

Cantucci

Mousse

Selezione di gelati e sorbetti

Acqua demineralizzata 0,75

Acqua Panna 0,75

Acqua San Pellegrino 0,75

Soft drink

Cocktail (da)

Vino bianco o rosato al bicchiere

Vino rosso al bicchiere (Chianti, Bolgheri, Brunello)

Caffè

Caffè americano

Cappuccino

Thè e infusi