La Terrazza

Messata della casa alle erbe officinali

Chips di polenta, olio alle noci e maionese al troillet

Bruschetta di pane

Crema yogurt e stracciatella, pomodori confit e acciughe Ben Scalia

Spring in foglia di riso

Salmone affumicato, verdure, avocado con salsa vietnamita

Capresina di burrata e cuore di bue

Al pesto di basilico su mini lingua alle cime di rapa

Tartare di tonno e mango fresco al pepe

Uova di mare, limone al sale e peperone liquido

Raviolone al granchio e patate rosse

Cuore di stracciatella di bufala e pomodori confit

Curry tropicale di verdure estive al latte di cocco e basmati

Spaghetti integrali pastificio Masciarelli al bergamotto e burro nocciola

Bottarga e asparagi

Gnocchi di patate viola alla gricia

Pistacchi e bacelli verdi

Vellutata di patate affumicate al cavolo viola

Crostini alla birra e yogurt di capra

Filetto di fassona (gr. 250) e carota

Con maionese al timo, emulsione alla patata e foie gras

Tagliata di ribeye (300 gr)

Rucola e grana in crema di balsamico

Suprem di petto di pollo al limone confit e mandorle

Cous cous, cipolle brasate con uvetta e ceci

Carrè di agnello Nuova Zelanda in crosta di pane speziato

Coste gratinate al patè di olive

Noce di cervo in salsa alla birra e prugne secche

Con patata rossa speziata al miele

Tournedos di hamburger di vitello

Su pane e salsa maltese, cipolla croccante e topinambour

Baccalà in tempura e maionese al miso

Con sfere allo yuzu

Verdure alla griglia

Insalata di pomodori

Patate buccia al forno

Ratatouille di verdure

Hummus e finocchi

Verdure in carpione

Insalata mista, verde, radicchio

Vini da dessert al calice

Selezione di formaggi valdostani

Fontina, Bleu d'Aoste, Montevecchio, toma al ginepro e composte di mirtilli, mele e pere e cipolla

Frutta di stagione

Macedonia di frutta fresca

Millefoglie sfogliata alle mele e namelaka al matcha

Strudel di pere al cioccolato, pinoli e fichi secchi bianchi al rum

Con gelato alla crema

Tarte tatin rivisitata alle prugne

Caramello e panna

Tartelette al cioccolato

Crema al gianduja, arachidi e sale Maldon

Semifreddo al cocco e mango con lamponi

Crostata alle mandorle e mirtilli

Gelato Monte Bianco

Torta Birramisù al malto d'orzo di birra Courmayeur

Rocher scomposto al genepy

Banana flambé

Colata di cioccolato

Profiterol alla nocciola e pistacchio

Zuppa inglese