Fabbrica in Pedavena Brescia

Olive all'ascolana

Patate dippers fritte

Stick di mozzarella

Cheddar jalapeños

Red hot jalapeños

Bocconcini di pollo

Arrosticini

Tagliere Pedavena

culatello, pancetta, coppa, salame e giardiniera

Crudo del Berlinghetto

con burrata

Tartare di manzo

con tuorlo marinato e maionese al lime

Tortino di zucca

con castagne e fonduta di Grana Padano

Fritto di calamari

con maionese alla soia

Spaghettone

cacio e pepe

Casoncelli

alla bresciana burro e salvia

Rigatoni

alla carbonara

Gnocchetti

con zucca, amaretti e salsa al Franciacorta

Galletto ruspante alla brace

con salsa Pedavena e patate al forno

Tagliata di pollo alla brace

con salsa allo yogurt, erba cipollina e verdure grigliate

Cotoletta di maiale

con patate fritte

Stinco di maiale

con fondo bruno e polenta grigliata

Costine

con salsa BBQ al miele su purè di patate

Guancetta di maiale

alla birra con polenta

Tagliata di manzo

con patate al forno

Polpo alla brace

con crema di patate dolci

Tataki di tonno

con salsa al melograno e ratatouille di verdure

Dolomiti Salad

insalata, petto di pollo, pomodoro, scaglie di grana, asparagi e crostini di pane

Leggera bresciana

insalata, pomodorini confit, mela, finocchio, rucola e mozzarella

Pedavena Salad

insalata, salmone, edamame, feta, carote e pomodorini

Insalata mista o verde

Verdure grill

Patate al forno

Patate fritte

Ratatouille di verdure

Pennette

pomodoro/pesto

Cotoletta di pollo

con patate fritte

Nuggets di pollo

con patate fritte

Mini hamburger

con patate fritte

Margherita

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e basilico fresco

Marinara

pomodoro San Marzano, aglio, olio

Romana

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, capperi, acciughe e olive nere

Prosciutto

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

Prosciutto e funghi

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi trifolati e prosciutto cotto

Capricciosa

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi trifolati, carciofi, olive e prosciutto cotto

Deliziosa

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salame piccante e gorgonzola

Burrata e culatello

pomodoro San Marzano, mozzarella, culatello e burrata

Speck e brie

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, speck e brie

Vegetariana

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, crema di melanzane, zucchine grigliate, peperoni e asparagi

Calzone

pomodoro San Marzano, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi

Boscaiola

pomodoro San Marzano, mozzarella, funghi trifolati, salsiccia, scamorza affumicata

Bufalina

pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegino e basilico fresco

Dolomiti

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, speck e porcini

Gustosa

pomodoro San Marzano, mozzarella, taleggio, salame piccante e cipolla croccante

Stramba

pomodoro San Marzano, bufala affumicata, crudo del Berlinghetto e pomodorini confit

Norma

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte e ricotta affumicata

Pedavena

mozzarella, Grana Padano grattugiato, crema carbonara e guanciale

Frida Kahlo

mozzarella, burrata, pesto alla genovese, gamberi e datterini gialli

Bismarck

mozzarella, uova, asparagi, Grana Padano

Civico 3

mozzarella, bagoss, lardo di pata negra, carciofo fritto e salsa BBQ

Misto d'amore

mozzarella fiordilatte, calamari fritti, misticanza e zest di limone

Pedavena

hamburger di manzo, brie, insalata, uovo, bacon e salsa Pedavena

Boomer

hamburger di manzo, cheddar, insalata, cipolla croccante, pomodoro, bacon e salsa Pedavena

Smoked chicken

hamburger di pollo, scamorza, pancetta affumicata, insalata e salsa Pedavena

Pork

pulled pork, salsa BBQ e cavolo cappuccio

Special con pane nero

hamburger di pata negra, marmellata di fichi, lardo di pata negra, brie e zucchine

Polpo burger con pane nero

polpo alla piastra, spinacino, stracciatella e pomodori Pizzutello pelati in olio

Vegetariano

hamburger vegano, burrata, zucchine grigliate, crema di zucca, pomodoro e insalata

Tiramisù classico

Choco ball

sfera di mascarpone ricoperta da cioccolato fondente, cuore alla fragola e crumble alle mandorle

Torta di rose

con crema inglese

Crema catalana

Dolce Pedavena

crema pasticcera al mango, gelato allo yogurt e crumble di mandorle

Gelato alla crema

con crumble di sbrisolona

Gelato al cioccolato

senza lattosio

Tartelletta

con crema pasticcera alla vaniglia, fragole e frutti di bosco

Sorbetto limone / mandarino

Prosecco Valdobbiadene

Franciacorta Satèn La Montina

Franciacorta Brut La Montina

Lugana Cà Maiol

Ribolla gialla La Tunella

Sauvignon Elena Walch

Gewürztraminer Corveè

Chardonnay Corveè

Valpolicella Ripasso Villabella

Bruciato Antinori

Chianti classico Lareale

Primitivo di Manduria

Le volte Ornellaia

Acqua 0,75 l naturale / frizzante

Coca-Cola normale / zero

Estathè limone / pesca

Fanta, Sprite

Caffè espresso

Caffè alla cicoria

Caffè corretto

Caffè decaffeinato

Cappuccino

Orzo / Ginseng

Camomilla

Amari

Grappa bianca

Grappa barricata

Distillati (rum, whisky, armagnac, gin)

8 o 10 euro

1897 non filtrata, birra della casa 0,2 l

1897 non filtrata, birra della casa 0,4 l

Pedavena pils 0,2 l

Pedavena pils 0,4 l

Dolomiti rossa 0,2 l

Dolomiti rossa 0,4 l

Dolomiti 8° doppio malto 0,2 l

Dolomiti 8° doppio malto 0,4 l

Superior IPL 0,2 l

Superior IPL 0,4 l

Maisel's Weisse 0,3 l

Maisel's Weisse 0,5 l

Dolomiti speciale 75 cl

Superior senza glutine 33 cl

Superior analcolica 33 cl

Dolomiti rossa 75 cl

Dolomiti pils 33 cl

Pedavena ambrata 33 cl