Le Papere

"La Papera" antipasto per due

Tentacoli di polpo in umido, cocktail di gamberi in salsa rosa, barchette di patè di salmone affumicato, carpaccio di polpo, friselle con pomodoro e alici marinate; culatta, salame tipo Napoli, pecorino toscano stagionato, caciotta tartufata, mozzarella di bufala con pesto, cipolla caramellata di Tropea e olive nere

"Cozze fritte"

Cozze sgusciate e fritte con farina di grano duro rimacinata, con salsa a parte di marmellata di arance amare

"Insalata di mare"

Seppie, seppioline, moscardini, tentacoli di polpi, totani con carote, sedano, julienne di zucchine, succo di limone e prezzemolo

"Alici fritte"

Aperte a farfalla su letto di rucola, fritte, con salsa a parte di marmellata di arance amare

"Gamberi in sfoglia e verdure in tempura"

Gamberi avvolti in sfoglia di riso e verdure miste fritte, con salsa alla crema di limone

"Souté di cozze"

Cozze di alta qualità con prezzemolo e spicchi di limone

"Souté di cozze e vongole"

"Tris fantasia"

Burratina classica, burratina al tartufo e bufala con pesto al basilico, scaglie di tartufo e fili di peperoni con pomodori e letto di rucola

"Fettuccine al persico"

Pesce persico senza spine, sugo di pomodoro e pizzico di cumino

"Chicche del lago"

Piccoli gnocchi di patate con sugo rosso di coregone, gamberi di acqua dolce, battuto di capperi, acciughe e scalogno e aneto

"Cappelli del prete"

Ravioloni al formaggio con ripieno di ricotta, mozzarella, grana e gorgonzola, salsa di zafferano e noci

"Fettuccine all'astice"

Un astice intero di circa 350/400 grammi, fettuccine in sugo rosso di pomodori pelati del Gargano

"Fettuccine alla pescatora"

Sugo rosso con calamari, gamberi, cozze, vongole, polpi, moscardini e seppioline

"Riso in crema di scampi"

Sugo rosato e tocco di panna

"Spaghetti alle vongole"

Con vongole veraci, secondo disponibilità

"Tagliolini di bosco"

Pasta con farina e Barolo, tartufo, funghi porcini e formaggio grana

"Mezze maniche alla gricia"

Guanciale e pecorino

"Mezze maniche delicate"

Pasta al pomodoro con pelati del Gargano, sedano, carota, cipolla e basilico, per i bambini. A richiesta grana

"Filetti di persico"

Infarinati e grigliati, con salsa verde su letto di radicchio

"Coregone intero"

Alla griglia, con salsa verde a parte

"Luccio intero"

Alla griglia, con salsa verde a parte

"Fritto lago"

Persico e lattarini con mousse di cipolle di Tropea a parte

"Fritto mare"

Calamari, gamberi e paranza

"Gran fritto" (per due persone)

Calamari, gamberi, paranza e verdure, con due ostriche fritte

"Zuppa di pesce di mare"

Monoporzione al sugo nel coccio con calamari, gamberi, cozze, vongole, tentacoli, polpi, filetti di gallinella e cubetti di pane tostato

"Gamberoni al cognac"

Gamberoni alla griglia ripassati in padella con cognac, salsa di carote a parte

"Tagliata di polpo"

Tentacoli di polpo marinati e cotti alla griglia, con salse alle carote e alle zucchine e cono di pane tostato ripieno di alghe al sesamo

"Spigola al grill"

Alla griglia con salsa verde a parte

"Grigliata di pesce"

Calamari, gamberoni, spigola intera e pesce spada su letto di insalata verde

"Lo scoglio"

Zuppa di pesce di mare al sugo con capesante, calamari, seppioline, moscardini, gamberi, scampi, cozze, vongole e pomodorini Pachino, con pane tostato

"Calamari mare e lago"

Calamari ripieni di battuto di calamari, seppioline, persico di lago, pane, prezzemolo e limone, con chips di cipolla

"Filetti di tonno pinna gialla"

Alla griglia con salsa di limone, pepe rosa e prezzemolo

"Grigliata di carne"

Tacchino, manzo, pollo e salsicce su letto di insalata e pane carasau, con salsa di senape e miele

"Hamburger di carne Chianina"

"Milanese di petto di pollo"

"Bistecca di manzo"

300 grammi circa, con spicchi di limone e glassa di aceto balsamico

Patate al forno al rosmarino

Carciofi fritti a spicchi

Verdure alla griglia

Melanzane, zucchine e peperoni

Cicoria ripassata in padella

Insalata mista

Patate fritte

Tiramisù

Tiramisù al pistacchio

Millefoglie

Crema catalana

Gelati e torte confezionati

Chiedere l'assortimento disponibile al personale