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Le Papere

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
"La Papera" antipasto per due Tentacoli di polpo in umido, cocktail di gamberi in salsa rosa, barchette di patè di salmone affumicato, carpaccio di polpo, friselle con pomodoro e alici marinate; culatta, salame tipo Napoli, pecorino toscano stagionato, caciotta tartufata, mozzarella di bufala con pesto, cipolla caramellata di Tropea e olive nere

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"Cozze fritte" Cozze sgusciate e fritte con farina di grano duro rimacinata, con salsa a parte di marmellata di arance amare

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"Insalata di mare" Seppie, seppioline, moscardini, tentacoli di polpi, totani con carote, sedano, julienne di zucchine, succo di limone e prezzemolo

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"Alici fritte" Aperte a farfalla su letto di rucola, fritte, con salsa a parte di marmellata di arance amare

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"Gamberi in sfoglia e verdure in tempura" Gamberi avvolti in sfoglia di riso e verdure miste fritte, con salsa alla crema di limone

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"Souté di cozze" Cozze di alta qualità con prezzemolo e spicchi di limone

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"Souté di cozze e vongole"

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"Tris fantasia" Burratina classica, burratina al tartufo e bufala con pesto al basilico, scaglie di tartufo e fili di peperoni con pomodori e letto di rucola

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
"Fettuccine al persico" Pesce persico senza spine, sugo di pomodoro e pizzico di cumino

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"Chicche del lago" Piccoli gnocchi di patate con sugo rosso di coregone, gamberi di acqua dolce, battuto di capperi, acciughe e scalogno e aneto

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"Cappelli del prete" Ravioloni al formaggio con ripieno di ricotta, mozzarella, grana e gorgonzola, salsa di zafferano e noci

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"Fettuccine all'astice" Un astice intero di circa 350/400 grammi, fettuccine in sugo rosso di pomodori pelati del Gargano

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"Fettuccine alla pescatora" Sugo rosso con calamari, gamberi, cozze, vongole, polpi, moscardini e seppioline

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"Riso in crema di scampi" Sugo rosato e tocco di panna

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"Spaghetti alle vongole" Con vongole veraci, secondo disponibilità

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"Tagliolini di bosco" Pasta con farina e Barolo, tartufo, funghi porcini e formaggio grana

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"Mezze maniche alla gricia" Guanciale e pecorino

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"Mezze maniche delicate" Pasta al pomodoro con pelati del Gargano, sedano, carota, cipolla e basilico, per i bambini. A richiesta grana

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Secondi di pesce di lago

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"Filetti di persico" Infarinati e grigliati, con salsa verde su letto di radicchio

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"Coregone intero" Alla griglia, con salsa verde a parte

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"Luccio intero" Alla griglia, con salsa verde a parte

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"Fritto lago" Persico e lattarini con mousse di cipolle di Tropea a parte

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Secondi di pesce di mare

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"Fritto mare" Calamari, gamberi e paranza

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"Gran fritto" (per due persone) Calamari, gamberi, paranza e verdure, con due ostriche fritte

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"Zuppa di pesce di mare" Monoporzione al sugo nel coccio con calamari, gamberi, cozze, vongole, tentacoli, polpi, filetti di gallinella e cubetti di pane tostato

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"Gamberoni al cognac" Gamberoni alla griglia ripassati in padella con cognac, salsa di carote a parte

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"Tagliata di polpo" Tentacoli di polpo marinati e cotti alla griglia, con salse alle carote e alle zucchine e cono di pane tostato ripieno di alghe al sesamo

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"Spigola al grill" Alla griglia con salsa verde a parte

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"Grigliata di pesce" Calamari, gamberoni, spigola intera e pesce spada su letto di insalata verde

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"Lo scoglio" Zuppa di pesce di mare al sugo con capesante, calamari, seppioline, moscardini, gamberi, scampi, cozze, vongole e pomodorini Pachino, con pane tostato

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"Calamari mare e lago" Calamari ripieni di battuto di calamari, seppioline, persico di lago, pane, prezzemolo e limone, con chips di cipolla

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"Filetti di tonno pinna gialla" Alla griglia con salsa di limone, pepe rosa e prezzemolo

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Secondi di carne

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"Grigliata di carne" Tacchino, manzo, pollo e salsicce su letto di insalata e pane carasau, con salsa di senape e miele

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"Hamburger di carne Chianina"

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"Milanese di petto di pollo"

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"Bistecca di manzo" 300 grammi circa, con spicchi di limone e glassa di aceto balsamico

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Contorni

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Patate al forno al rosmarino

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Carciofi fritti a spicchi

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Verdure alla griglia Melanzane, zucchine e peperoni

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Cicoria ripassata in padella

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Insalata mista

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Patate fritte

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Dessert

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Tiramisù

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Tiramisù al pistacchio

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Millefoglie

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Crema catalana

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Gelati e torte confezionati Chiedere l'assortimento disponibile al personale

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