Fior di Sale

Hummus di ceci, harissa, coriandolo

Pkhali di spinaci, salsa labneh

Polpetta spalmabile georgiana

Caponata di melanzane alla siciliana, crostini di pane artigianale

Stracciatella, pomodoro, pesto di rucola, pane

Valeriana, rapa rossa, feta, mix di semi, salsa alla senape

Focaccia romana, salsa di pomodoro in agrodolce

Pimiento de Padrón, sale affumicato

Lingua di manzo, salsa di verdure e acciughe

Briouats marocchini, salsa mojo

Sigari di pasta fillo con carne e spezie

Baccalà mantecato, cavolo rosso marinato

Catalana di gamberi nel suo ristretto

Jamón Serrano di Julio Castro Alba 50 g

Jamón cocido di Julio Castro Alba 50 g

Viaggio nel Mediterraneo (a persona)

Otto tappe alla scoperta dei sapori del Mediterraneo. Il menu deve essere fatto dall'intero tavolo

Tagliere di salumi spagnoli

Jamón Serrano, guanciale iberico bellota affumicato, chorizo, jamón cocido

Tagliere di formaggi italiani

Parmigiano delle vacche rosse, pecorino, erborinato, formaggio fresco di vacca

Tapas assortite

Olive condite, pane guttiau, giardiniera di verdure, scamorzine avvolte nella pancetta, pan con tomate

Olive condite

Prezzemolo, aglio

Giardiniera di verdure artigianale

Scamorzine avvolte nella pancetta

Burro e pane guttiau

Pane tostato

Pan con tomate

Alici del Cantabrico

Tartare di tonno

Insalatina di finocchi e agrumi

Fregola di mare

Fondo di crostacei, frutti di mare

Spaghetto al nero di seppia alla siciliana

Profumi mediterranei e gusto intenso di mare

Gnocchetti di patate alla sorrentina

Pomodoro, basilico e fiordilatte

Filetto di branzino

Burro alle erbe e hummus di ceci

Maialino CBT

Melanzana fondente e ristretto alla liquirizia

Mousse di cioccolato fondente

Pera candita e crumble alla vaniglia