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Fourghetti

Italiana Via Augusto Murri 71, 40137 Bologna (BO)

Fourghetti è in Via Augusto Murri 71 a Bologna (BO): cucina italiana, telefono 395 139 1847. Il menu ha 4 sezioni e 21 prodotti, da 12,00 € a 75,00 €.

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Seven steps

  • Seven-course tasting

    Minimum two guests

    75,00 €

Wine pairing

  • 3 glasses

    27,00 €

  • 5 glasses

    45,00 €

Menu

  • Scallop

    Parsley, bread potato caviar, fava bean, celery

    17,00 €

  • Pork sandwich

    Turnip tops, burrata cheese, mayo, ssamjang sauce

    15,00 €

  • Rabbit

    Chimichurri, carrot, caprino cheese

    15,00 €

  • Red tuna

    Ponzu sauce, beetroot, yogurt, salmon roe

    17,00 €

  • Tortellino

    Parmesan cheese fondue, nutmeg

    20,00 €

  • Fregula

    Red fish stock, shellfish flavored butter, sea urchin roe, calamari, peperone crusco

    22,00 €

  • Pici

    Clams, tomato, parsley flavored butter

    20,00 €

  • Maltagliati

    Hare ragout, shropshire

    20,00 €

  • Risotto

    Minimum 2 guests. Pumpkin, lobster, ciccioli

    22,00 €

  • Guinea fowl

    Porcini mushrooms, turnip tops, yeast, potato, mayo

    24,00 €

  • Pork shank

    Celeriac, peppers and mustard

    20,00 €

  • Red mullet

    Leek, nori seaweed, smoked provola cheese, tomato, oregano

    24,00 €

  • Beccafico sardinas

    Tropea onion, cauliflower sauce, almond

    23,00 €

Pastries

  • Coppa

    Vanilla flavored custard, mascarpone ice cream, lambrusco reduction, red fruits

    12,00 €

  • Babà

    Pineapple, vanilla flavored custard, milk ice cream

    12,00 €

  • Pistachio cream

    Apple, hazelnut, puff pastry

    12,00 €

  • Fruit soup

    Flowers broth, lemon sorbet, raspberry

    12,00 €

  • Cheese selection

    Cheese selection, jam

    15,00 €

Menu aggiornato il 25 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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