Fourghetti
Fourghetti è in Via Augusto Murri 71 a Bologna (BO): cucina italiana, telefono +39051391847. Il menu ha 4 sezioni e 21 prodotti, da 12,00 € a 75,00 €.
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Seven steps
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Seven-course tasting Minimum two guests 75,00 €
Wine pairing
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3 glasses 27,00 €
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5 glasses 45,00 €
Menu
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Scallop Parsley, bread potato caviar, fava bean, celery 17,00 €
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Pork sandwich Turnip tops, burrata cheese, mayo, ssamjang sauce 15,00 €
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Rabbit Chimichurri, carrot, caprino cheese 15,00 €
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Red tuna Ponzu sauce, beetroot, yogurt, salmon roe 17,00 €
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Tortellino Parmesan cheese fondue, nutmeg 20,00 €
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Fregula Red fish stock, shellfish flavored butter, sea urchin roe, calamari, peperone crusco 22,00 €
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Pici Clams, tomato, parsley flavored butter 20,00 €
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Maltagliati Hare ragout, shropshire 20,00 €
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Risotto Minimum 2 guests. Pumpkin, lobster, ciccioli 22,00 €
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Guinea fowl Porcini mushrooms, turnip tops, yeast, potato, mayo 24,00 €
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Pork shank Celeriac, peppers and mustard 20,00 €
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Red mullet Leek, nori seaweed, smoked provola cheese, tomato, oregano 24,00 €
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Beccafico sardinas Tropea onion, cauliflower sauce, almond 23,00 €
Pastries
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Coppa Vanilla flavored custard, mascarpone ice cream, lambrusco reduction, red fruits 12,00 €
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Babà Pineapple, vanilla flavored custard, milk ice cream 12,00 €
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Pistachio cream Apple, hazelnut, puff pastry 12,00 €
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Fruit soup Flowers broth, lemon sorbet, raspberry 12,00 €
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Cheese selection Cheese selection, jam 15,00 €
Menu aggiornato il 8 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.
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