Ristorante Enoteca Porta Osio

Carpaccio di fassona piemontese al nebbiolo per 24 ore con stracciatella di bufala e aceto solera di Jerez

Cecina de León e lomino de bellota con asparagi freschi e cipolle di Tropea caramellate

Gran selezione di formaggi artigianali

Prezzo stampato 15/20 euro

Meringata di baccalà dell'Alaska mantecato con foglie di pane di segale e curcuma e polvere di limone nero

Patanegra e acciughe del mar Cantabrico con pane di Altamura e il gianduitto di burro alle erbe di Provenza

Prosciutto di cervo con chips di parmigiano reggiano 24 mesi e maionese al sentore di liquirizia

Tartare di tonno rosso con gelato all'Aperol e maionese alla papaya

Casoncelli di mare fatti a mano dallo chef con ripieno di capesante, scampi, vongole veraci in bisque di crostacei

Raschiatelli (pasta fresca) al cacio e pepe con tartare di gambero rosa di Mazara del Vallo e bottarga di muggine

Risotto "edizione salera" mantecato al Cabernet con sfera di bufala aromatizzata alla castagna

Guancia di fassona piemontese con purèa di zucca e julienne di carote in tempura e salsa di fondo di cottura

Pancia di maialino iberico CBT affumicata al legno di faggio con salsa di cioccolato fondente, porcini trifolati e sifonata di porro

Sashimi di polpo del mar Mediterraneo con pomodorini confit, caprino fresco e crema di cassis

Tataki di tonno rosso con cime di rapa e salsa ponzu

Cofanetto di cioccolatini con 10 gusti diversi fatti a mano

Crème brûlée su crostatina in pasta di cacao

Sfera di bavarese all'alkermes con meringata e foglia d'oro

Tiramisù al bicchiere al mandarino con crumble di cioccolato fondente