Ristoro pugliese

Antipasto tipico

Una selezione delle nostre verdure e sott'oli tipici

Melanzane alla parmigiana

Buonissima, espressa a porzione

Cozze alla tarantina

Squisito sauté di cozze con pomodoro e peperoncino

Mozzarella in carrozza

Mozzarella fiordilatte impanata e fritta

Burratina e nodini di fiordilatte

Latticini freschi tipici della nostra terra

Insalata di mare "a modo nostro"

Gustosa insalata con polipo, seppie, cozze, gamberi e salsa "al verde"

Tagliere del Tavoliere

Capocollo e soppressata di Martina Franca, olive, caciocavallo

Orecchiette alle cime di rapa

Pasta tipica della tradizione pugliese con cime di rapa, acciughetta e pangrattato

Troccoli alla zinzulusa

Spaghettoni tipici di pasta fresca con vongole, pomodorini e bottarga di muggine

Strascinati alla ricotta "ascuand"

Pasta tipica mantecata con sugo di pomodoro e crema di ricotta stagionata servita con un velo di cacioricotta

Calamarata

Tipica pasta fresca con ragù di calamari

Tubettini e cozze

In Puglia chiamati "paternoster", questa pasta si accompagna al guazzetto di cozze con pomodori e pomodorini

Fave e foglie

Tradizionale purè di fave con verdura di stagione e peperone friggitello

Caserecci alla San Cataldo

Tipica pasta fresca con ventresca di tonno, pomodorini e salsa al basilico

Strascinate con la brasciola

"La pasta della domenica" tipica con involtino di manzo al sugo

Calamaro ripieno alla barese

Con calamaro, pecorino, pangrattato, capperi e olive, accompagnato da un purè di patate al rosmarino

Gamberoni al sale

Serviti con salmoriglio (dressing di olio e limone) a parte

Filetto di branzino "come piace a noi"

Con olive, sedano e capperi servito con patate

Baccalà fritto

Versione tipica pugliese, in leggera pastella, con verdure

Polpo alla griglia

Servito con crema di patate

Frutturella

Leggera frittura di calamari, sarde e verdure

Brasciola al sugo

Tipico involtino di manzo cotto a fuoco lento nel sugo e servito con crema di patate

Bombette al forno

Tipico involtino di capocollo di maiale ripieno di caciocavallo e pancetta, impanato, servito con patate al forno

Tagliata di manzo alla pugliese

Tenero taglio di scamone di manzo servito con salsa alle erbe, rucola e grattatina di caciocavallo

"Tarte" del giorno

Pasticciotto

Dolce tipico di pasta frolla con crema pasticcera e amarena

Tiramisù

Con "sorpresa al cioccolato"

Spumone salentino

Gelato vaniglia e cioccolato con cuore di pan di Spagna bagnato al S. Marzano e croccante di nocciola

Gelato ai marron glacés

Con vincotto e mandorle tostate

Gelato vaniglia con elisir S. Marzano

Affogato al caffè

Sorbetto al mandarino

Sorbetto al limone e salvia

Acqua microfiltrata