Taiocchino - Taverna Bergamasca

Voglio tutto

Ideale per 2 persone. Salame Taiocchino tagliato al coltello, prosciutto crudo "Ca del Botto", lardo, pancetta e coppa "Cascina Benigna", patè di fegatini, bombette di Branzi serviti con polenta classica

Il salame Taiocchino

Salame nostrano ricetta Taiocchino, tagliato grosso, servito con polenta

Bombette di Branzi

Frittelline di grano saraceno con cuore morbido di formaggio Branzi delle valli

Le super polentine

Strachitunt, taleggio e Branzi a sciogliersi su tre colline di polenta

Tino

Spuma alcolica bergamasca, cocktail a base di Amaro Lucrezio

Casoncelli di nonna Alda

Ravioli tradizionali bergamaschi ripieni di carne, uvetta e amaretto con burro, pancetta croccante e Grana Padano DOP

Le foiàde alla lepre

Pasta fatta a mano saltata con ragù di lepre

Gli scarpinocc

Raviolo bergamasco "di magro" ripieno di formaggio speziato, con burro e salvia

Risotto delle valli

Risotto allo Strachitunt DOP con riduzione di amarene e noci tostate

Ol cünì

Coniglio cotto al forno con erbe aromatiche e vino bianco

La guancia ubriaca

Guancetta di maialino affogata nel Merlot, cotta a fuoco lento con erbe aromatiche e spezie

Nosecc

Involtini di verza ripieni di carne, rosolati con sughetto di pomodoro

La luganega

Salsiccia di maiale luganega rosolata con vino bianco e erbe aromatiche

L'anedrotto e i suoi contorni

Solo su prenotazione, ideale per 4 persone. Anatra ripiena cotta nelle verze e accompagnata da 7 contorni, da un ricettario del 1600

Patate al rosmarino

Polenta taragna

Polenta classica

Verdure grigliate

Zucchine, radicchio, melanzane e pomodori

Botèp, calice

Merlot 90% e Franconia 10%, vino bergamasco

Botèp, bottiglia 0,75 l

Botèp, magnum 1,5 l

Birra alla spina Angelo Poretti 0,20 l

Birra alla spina Angelo Poretti 0,40 l

Sun Flower golden ale 4,4% (Valcavallina), 33 cl

Polly Jean light IPA 4,4% (Valcavallina), 33 cl

Calypso ambrata APA 5,2% (Valcavallina), 33 cl

Brad Peter Keller 5% (Hop Skin), 33 cl

Summer Eve pale ale 4% (Hop Skin), 33 cl

Molly Irish red ale 6,5% (Hop Skin), 33 cl

Acqua microfiltrata 1/2 litro

Acqua microfiltrata 1 litro

Bibite in lattina