Al Capitel

Fantasia di pesce dello chef

Insalata di mare tiepida con verdure cotte, crude e marinate

Insalata di polpo tiepido con patate, olive leccine, sedano verde e pomodorini appassiti

Insalata di gamberi con rucola, pomodorini, scaglie di grana

Impepata di cozze in brodetto bianco con crostoni di pane

Capesante gratinate (4 pezzi)

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi, insalata di finocchio e arancia, mousse di yogurt e sesamo nero, olio al finocchietto

Acciughe del Cantabrico in astuccio con padellata di friarielli, burro pepato e crostoni di pane

Baccalà mantecato, chips di riso allo zafferano, bieta rossa ripassata in padella, pomodorini confit e crumble al basilico

Gamberi croccanti al cocco in salsa agrodolce

Tartare di tonno rosso con guacamole leggermente piccante, salsa di soia all'arancio e miele, chips di pane tostato

Parmigiana di melanzane alla nostra maniera

Fiocco di culatello con burratina e cipolla rossa caramellata

Tartare di Angus Irlanda condita e speziata alla nostra maniera

Tagliere di salumi della tradizione con selezione di formaggi e insalatina di verdure sott'olio (consigliato per 2 persone)

Carpaccio di controfiletto di Angus marinato, salsa al foie gras e Porto, mandorle tostate, insalatina di misticanza e gnocco fritto

Hummus di ceci con feta e sapori mediterranei, toast di pane integrale ai cereali

Linguine di Gragnano all'aglio, olio e peperoncino con gamberi, bottarga e pane tostato

Paccheri di Gragnano con tartare di gamberi, riduzione di crostacei, pomodorini e stracciatella di burrata

Spaghetti con vongole veraci

Spaghetti con frutti di mare alla "bucaniera"

Bigoli al torchio con tonno fresco, pomodorini, olive leccino, capperi ed origano

Tagliolini di pasta fresca con capesante al pesto di zucchine e basilico con pinoli e crumble di pane al peperoncino

Bigoli al torchio con le sarde in salsa agrodolce, finocchietto e crumble di pane

Riso Carnaroli mantecato con frutti di mare (minimo per 2 persone)

Prezzo a persona. Non proposto le domeniche e i festivi

Tagliolini di pasta fresca con tartufo nero in cialda di grana

Linguine al pesto di basilico alla genovese, stracciatella di burrata, pomodorini secchi e zest di limone

Gnocchi di patate con broccoli e acciughe in salsa di pomodoro dolce arrostito e mousse di formaggio caprino

Maccheroncini di pasta fresca con fritto di melanzane e zucchine, salsa di pomodoro e datterini, ricotta salata

Riso Basmati, pollo al curry, padellata di verdure, crema di zucchine speziate

Riso Carnaroli mantecato con Amarone della Valpolicella (minimo per 2 persone)

Prezzo a persona. Non proposto le domeniche e i festivi

Branzino / Orata alla brace (pezzatura indicativa tra 400/600gr)

Rombo alla brace (consigliato per 2 persone, pezzatura indicativa 1/1,5 kg)

Prezzo all'etto

Trancio di salmone alla brace con sale affumicato, padellata di spinaci, mousse di yogurt, coulis di frutti rossi

Frittura mista di pesce (gamberi, calamari e totani)

Polpo alla brace con crema di fave, stracciatella di burrata, bieta a foglia rossa e nocciole tostate

Seppie gratinate in panure alle erbette alla paprika dolce, purè di patate alle zucchine e menta, peperone crusco

Tagliata di tonno rosso in crosta di mandorle e nocciole, pomodorini confit, maionese in salsa di soia e pesto al basilico

Grigliata mista di pesce

Prezzo a coppia

Costata di Angus Irlandese (pezzatura indicativa tra 400/600 gr)

Prezzo all'etto

Fiorentina di Angus Irlandese (pezzatura indicativa tra 1/1,5 kg)

Prezzo all'etto

Tagliata di controfiletto di Angus con rucola fresca e grana in scaglie

Entrecôte di Angus con olio alle erbette e cipolla caramellata (pezzatura indicativa 300)

Tagliata di vitello, vezzena semi stagionato e funghi Portobello trifolati

Filetto di manzo alla brace con burro alle erbette

Ribs di suino iberico marinato in doppia cottura con patata Hasselback

Hamburger, guanciale di Sauris, stracciatella di burrata, chimichurri, pomodorini, cipolla caramellata e patate dippers

Tagliata di petto di pollo e spezie con pomodorini, misticanza e mela verde

Pasta al pomodoro

Pasta con ragout di carne

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Nuggets di pollo con patatine fritte

Nizzarda

Insalate miste, pomodori, carote, radicchio, tonno, bufala, uovo sodo, capperi, olive nere

Greca

Misticanza, pomodoro, pinoli, formaggio feta, tonno, olive nere, erba cipollina

Club

Insalata gentile, cipolla rossa, spinacini, pomodoro, pollo fritto, crostini di pane tostato, pancetta, salsa cocktail

Esotica

Ananas, gamberi al vapore, misticanza, rucola, finocchio, salsa cocktail, sesamo bianco

Verdure grigliate / Patate fritte / Crocchette di patate

Insalate miste / Verdure fritte in pastella

Verdure bollite

Fragole al naturale

Ananas al naturale

Tiramisù della casa

Crema catalana

Panna cotta al cioccolato o al caramello

Panna cotta con fragole fresche e coulis di frutti di bosco e fragole

Babà al rum con amarene e crema

Millefoglie di croccante di mandorle, fragole e crema di mascarpone

Semifreddo della casa

Tortino al cioccolato caldo con gelato, coulis di frutti di bosco e fragole

Cheese Cake Homemade con coulis di frutti rossi e frutta fresca

Sbrisolona in pezzi con rum agricolo, gelato alla nocciola e amarene con il loro sciroppo

Tartelletta di frolla con crema pasticcera e frutta fresca, gelato allo yogurt e polvere di frutti rossi

Tartufo nero o bianco o liquirizia (artigianali di Pizzo Calabro)

Sorbetto al limone

Sorbetto (Crema) al caffè

Crema al caffè con caramello salato e panna

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Marinara

Pomodoro, olio all'aglio, origano

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, capperi

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi champignons

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons

Melanzane

Pomodoro, mozzarella, melanzane, formaggio grana padano

Salsiccia dolce

Pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce

Salamino piccante

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante "Levoni"

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons, carciofini

Quattro formaggi

Pomodoro, 4 tipi diversi di formaggio

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofini, origano, capperi, olive nere, acciughe, prosciutto cotto, funghi champignons

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio rosso, spinaci, formaggio grana

Calzone

Pomodoro (sopra in cottura), mozzarella, ricotta fresca, prosciutto cotto, grana padano in superficie in cottura

Calzone farcito

Pomodoro (sopra in cottura), mozzarella, ricotta fresca, funghi champignons, zucchine, salamino piccante, grana padano in superficie in cottura

Belpaese

Mozzarella fior di latte, carciofi in doppia consistenza, mascarpone, olive leccine e pomodorini appassiti

Cinque Terre

Mozzarella fior di latte e di bufala, ricotta, pomodorini ed in uscita: prosciutto cotto e pesto di basilico

Salento

Mozzarella di bufala, friarielli leggermente piccanti, salsiccia dolce ed in uscita: pecorino romano

Santorini

Mozzarella fior di latte, julienne di zucchine ed in uscita: feta greca, rucola, pomodorini e olive nere

Posillipo

Mozzarella fior di latte e di bufala, fiori di cappero, pomodorini appassiti, acciughe, origano e basilico

Bondolina

Mozzarella fior di latte, granella di pistacchi, mortadella, stracciatella, zest di lime

La Scarola

Mozzarella fior di latte, spadellata di scarola con aglio, capperi ed olive, salamino piccante Levoni e burrata

Nuova Marinara

Pomodoro e pomodorini appassiti, acciughe, olio all'aglio, salamino piccante Levoni, origano e basilico, capperi e frutti di cappero

Paesana

Radicchio rosso, scamorza fresca, taleggio, grana e speck

Portobello

Mozzarella fior di latte, funghi Portobello, formaggio di capra, tartufo nero, olio alle erbette, nocciole

Capra e pere

Mozzarella fior di latte, pere, formaggio di capra stagionato, noci e miele

Sfiziosa

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, salamino piccante "Levoni", cipolla, peperoni ed origano

Trevigiana

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, taleggio, formaggio grana padano

Coratina

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, formaggio grana padano

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, speck a fine cottura, wurstel, funghi misti

Porcini e grana

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, formaggio grana padano

Bufalina

Pomodoro, mozzarella fior di latte e mozzarella di bufala

Gorgonzola e crudo

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce, prosciutto crudo di Parma a fine cottura

Philadelphia e crudo

Pomodoro, mozzarella, philadelphia, prosciutto crudo di Parma a fine cottura

Mascarpone e crudo

Pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto crudo di Parma a fine cottura

Stracchino e rucola

Pomodoro, mozzarella, stracchino, rucola fresca a fine cottura

Burrata e crudo

Pomodoro, burrata a fine cottura, prosciutto crudo di Parma a fine cottura

Rustica

Pomodoro, mozzarella, patate al forno con rosmarino, speck a fine cottura

Lui e lei

Pomodoro, mozzarella, carciofini, funghi champignons, salsiccia dolce, wurstel, mascarpone

Parmigiana

Pomodoro, melanzane, aglio, origano, formaggio grana padano, prosciutto crudo Parma a fine cottura

Adriatica

Pomodoro, pomodorini, gamberi, frutti di mare, olio extra vergine, prezzemolo

Golosa

Mozzarella, melanzane, gorgonzola dolce, funghi champignons, salamino "Levoni", origano

Tartufata

Mozzarella di bufala, mozzarella, tartufo nero, grana padano a fine cottura

Pizzaccia

Mozzarella, stracchino, rucola fresca e prosciutto crudo di Parma a fine cottura

Terra e sole

Mozzarella, pomodorini, olive nere, capperi, origano, patate, grana padano

Casereccia

Mozzarella, patate al forno con rosmarino, grana padano, pancetta arrotolata a fine cottura

Castellana

Mozzarella, porchetta a fine cottura, patate al forno con rosmarino, finferli gallinacci, scaglie di grana padano a fine cottura

Piada semplice

Schiacciata di pane pizza

Piada con rosmarino e grana

Schiacciata di pane pizza

Giudea

Provola dolce, mozzarella, peperoni, acciughe, capperi, olive nere

Veneta

Provola dolce, mozzarella, funghi porcini, cipolla rossa, salsiccia dolce

Trentina

Provola dolce, mozzarella, funghi misti di bosco, salsiccia dolce, ricotta fresca

Bismarck

Provola dolce, mozzarella, pancetta stufata, uovo (in cottura), formaggio grana padano

Nonna

Provola dolce, mozzarella, zucchine, pancetta stufata, formaggio grana padano

Estate

Provola dolce, mozzarella, pomodorini, rucola fresca e scaglie di grana padano a fine cottura

Porcini e brie

Provola dolce, mozzarella, funghi porcini, formaggio brie

Verde e noci

Provola dolce, mozzarella, gorgonzola dolce, gherigli di noce e mascarpone

Montanara

Provola dolce, mozzarella, finferli, vezzena stagionato (formaggio di malga), speck a fine cottura

Fattoria

Provola dolce, mozzarella, patate al forno con rosmarino, salsiccia dolce, grana padano

Saporita

Provola dolce, mozzarella, radicchio rosso, gorgonzola dolce, pancetta stufata

Mangiafuoco

Provola dolce, mozzarella, salamino piccante "Levoni", crema di peperoni, cipolla rossa, olive nere

Leggera

Provola dolce, mozzarella, formaggio brie, valeriana e bresaola a fine cottura

Delizia

Provola dolce, mozzarella, crema di carciofi, guanciale di Sauris, pecorino, pepe nero

Lesster Valmarisa 0,50 lt

Lesster Uit (bianca) 0,50 lt

Lesster Pils 0,50 lt

Otus Lolipa (Ipa) 0,33 lt

Otus Redvolution (Dunkel Bock - Rossa) 0,33 lt

Otus Australe (Pacific Ipa) 0,33 lt

Caffè espresso / decaffeinato / orzo / ginseng

Cappuccino / Tè / Camomilla / Infusi

Amari e liquori Selezione Alchimia

Cognac francesi / Brandy spagnoli / Whisky torbati / Rum selezione

Grappe barrique

Grappe bianche / distillati di Poli / Tosolini / Prime Uve

Grappe bianche

Altri amari e/o liquori

Miscelati

Lugana Santa Cristina - Zenato

Lugana - Otella

Lugana I Frati - Cà dei Frati

Lugana Brolettino - Cà dei Frati

Custoza - Monte del Frà

Soave - Gini

Soave - Pieropan

Vermentino - Capichera

Soave - Cà Rugate 0,375 lt

Soave - Cà Rugate 0,75 lt

Müller Thurgau - Tramin

Gewurztraminer - Tramin

Sauvignon - Pinot Grigio - Pecorari

Ribolla Gialla - Chardonnay - Sauvignon - Jermann

Pecorino - Lanciani

Passerina - Lanciani

Grillo - Passiperduti - Donnafugata

Chardonnay - La Fuga - Donnafugata

Vigna di Gabri - Donnafugata

Bardolino classico

Chiaretto di Bardolino

Valpolicella classico - Speri

Valpolicella classico - Speri 37,5 cl

Valpolicella classico - Montecariano

Valpolicella classico - Lucchine - Tedeschi

Valpolicella superiore - Sant'Urbano - Speri

Valpolicella superiore - Sant'Urbano - Speri 37,5 cl

Valpolicella superiore Bio - Mezzo Ettaro

Valpolicella superiore - Montecariano

Valpolicella superiore - Nicalò - Tedeschi

Valpolicella superiore - Corte Giara - Allegrini

Ripasso - Speri

Ripasso - San Rocco - Tedeschi

Ripasso - Montecariano

Ripasso - I Progni - Salette

Palazzo della Torre - Allegrini

La Grola - Allegrini

Cabernet Sauvignon - Puntara - Montecariano

Amarone della Valpolicella - Camini Monga - Montecariano

Valpolicella superiore Maternigo - Tedeschi

Champagne - Taittinger

Brut - Ferrari

Perlé - Ferrari

Franciacorta brut - Contadi Castaldi

Franciacorta Rosé - Contadi Castaldi

Franciacorta Satèn - Contadi Castaldi

Prosecco Valdobbiadene - Col Vetoraz

Trento doc - Conti d'Arco

Recioto bianco - Mandolare 50 cl

Passito di Pantelleria - Colosi 50 cl

Moscato d'Asti - Castelrocchero