Amo Bistrot

Tartare di salmone marinato con gazpacho verde

Riso sushi croccante con spicy tonno e tobiko

Vitello tonnato Amo style

Capesante in insalata alla catalana esotica con feta greca

Tataky di tonno affumicato marinato nella soia, alga wakame, dressing al miso e shot di melograno

Tartetatin con cipolla rossa Tropea caramellata, noci pecan, scaglie di caprino Genussbunker e sour cream

Seppioline Senegal al nero con polenta fritta

Spaghetto di cetrioli marinato alla sriracha con battuta di ricciola al lime

Cirashi con sashimi misto di salmone, ricciola e tonno con salsa teriaky

Takoyaki giapponesi

Pesce crudo | gamberi rossi, scampi serviti con salsa ponzu (al pezzo)

Pesce crudo | ostriche servite con salsa ponzu (al pezzo)

Smoked pulled pork, cavolo cappuccio rosso marinato all'aceto di mele

Polpo rosticciato con patate allo yogurt ed erba cipollina

Bao nero old style twisted cocktail di gamberi, lattuga e cipolla croccante

Cetrioli marinati e falafel di edamame

Gyoza di gamberi

Gyoza di anatra

Gyoza di wakame e verdure

Chicken katsu curry style

Tagliere di salumi e formaggi selezionati con focaccia artigianale e chutney (consigliato per 2 persone)

Tagliatelle al limone, scampi cotti e crudi, olio al basilico e polvere di olive taggiasche

Paccheri ignoranti all'arrabbiata con 'nduja gochugiang, stracciatella pugliese e polvere di limone bruciato

Pappardelle al ragù di ossobuco di cervo con gremolada

Udon Thai style (pad thai con gamberi, anacardi, verdure, curry, curcuma)

Conchiglioni con crema di patate, menta, formaggio fresco, baccalà in umido e capperi

Spaghettone monograno "Felicetti" con pesto di rucola, salsa alle vongole, pomodori confit e bottarga di muggine

Rigatone monograno "Felicetti" alla carbonara

Salmone tiepido marinato al riso koji liquido, wasabi, radice di loto fritta e sette spezie

Vi sembrerà crudo, ma è cotto

Parmigiana di melanzane in terracotta con scamorza affumicata

Loin ribs di vitello marinate al BBQ e wasabi, pomodoro gratinato

Ceviche di pesce spada con carpaccio di pomodori cuore di bue, leche de tigre al mango, cipolla caramellata e beurre blanc al pompelmo rosa e timo

Filetto di manzo in salsa al Marsala con tortilla di frico friulano

Mochi giapponesi ripieni di gelato

Crostatina con ananas caramellata e spuma di cocco

Tiramisù tradizionale

Lingotto di cioccolato gianduia, mousse di rabarbaro e biscotto

Piccola selezione di formaggi (4 pz) con mostarda e pane all'uvetta