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Amo Bistrot

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Tapas

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di salmone marinato con gazpacho verde

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Riso sushi croccante con spicy tonno e tobiko

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Vitello tonnato Amo style

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Capesante in insalata alla catalana esotica con feta greca

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Tataky di tonno affumicato marinato nella soia, alga wakame, dressing al miso e shot di melograno

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Tartetatin con cipolla rossa Tropea caramellata, noci pecan, scaglie di caprino Genussbunker e sour cream

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Seppioline Senegal al nero con polenta fritta

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Spaghetto di cetrioli marinato alla sriracha con battuta di ricciola al lime

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Cirashi con sashimi misto di salmone, ricciola e tonno con salsa teriaky

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Takoyaki giapponesi

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Pesce crudo | gamberi rossi, scampi serviti con salsa ponzu (al pezzo)

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Pesce crudo | ostriche servite con salsa ponzu (al pezzo)

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Bao

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Smoked pulled pork, cavolo cappuccio rosso marinato all'aceto di mele

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Polpo rosticciato con patate allo yogurt ed erba cipollina

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Bao nero old style twisted cocktail di gamberi, lattuga e cipolla croccante

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Cetrioli marinati e falafel di edamame

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Gyoza

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Gyoza di gamberi

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Gyoza di anatra

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Gyoza di wakame e verdure

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Chicken katsu curry style

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Tagliere

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Tagliere di salumi e formaggi selezionati con focaccia artigianale e chutney (consigliato per 2 persone)
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Primi

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Tagliatelle al limone, scampi cotti e crudi, olio al basilico e polvere di olive taggiasche

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Paccheri ignoranti all'arrabbiata con 'nduja gochugiang, stracciatella pugliese e polvere di limone bruciato

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Pappardelle al ragù di ossobuco di cervo con gremolada

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Udon Thai style (pad thai con gamberi, anacardi, verdure, curry, curcuma)

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Conchiglioni con crema di patate, menta, formaggio fresco, baccalà in umido e capperi

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Spaghettone monograno "Felicetti" con pesto di rucola, salsa alle vongole, pomodori confit e bottarga di muggine

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Rigatone monograno "Felicetti" alla carbonara

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Secondi

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Salmone tiepido marinato al riso koji liquido, wasabi, radice di loto fritta e sette spezie Vi sembrerà crudo, ma è cotto

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Parmigiana di melanzane in terracotta con scamorza affumicata

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Loin ribs di vitello marinate al BBQ e wasabi, pomodoro gratinato

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Ceviche di pesce spada con carpaccio di pomodori cuore di bue, leche de tigre al mango, cipolla caramellata e beurre blanc al pompelmo rosa e timo

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Filetto di manzo in salsa al Marsala con tortilla di frico friulano

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mochi giapponesi ripieni di gelato

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Crostatina con ananas caramellata e spuma di cocco

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Tiramisù tradizionale

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Lingotto di cioccolato gianduia, mousse di rabarbaro e biscotto

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Piccola selezione di formaggi (4 pz) con mostarda e pane all'uvetta

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