Al Mascheroni

Sformatino di melanzane alla parmigiana

Ovetto morbido

Fonduta di parmigiano tartufata e speck croccante

Acciughe del Mar Cantabrico

Riccioli di burro e crostini di pane

Escargot à la Bourguignonne

Porzione consigliata mezza dozzina, prezzo al pezzo

Tris di capesante gratinate

Tartare di gamberi dei mari freddi

Stracciatella di burrata, misticanza, arancia e basilico

Carpaccio di manzo marinato

Insalatina di funghi pioppini, rucola e scaglie di Grana Padano

Tartare di manzo battuta al coltello

Sale Maldon, olio extravergine e foglia di cappero

Selezione di salumi della casa

Crudo Veneto DOP, soppressa della Valpolicella, speck della Lessinia e confettura di peperone e peperoncino. Porzione consigliata per due persone

Selezione di formaggi

Eccellenze del territorio serviti con mostarde e confetture di nostra produzione

Caprese di bufala

Pomodoro di stagione, crostini di pane e basilico fresco

Insalata Caesar

Petto di pollo alla griglia, salsa caesar, misticanza, scaglie di grana e crostini

Insalata dei mascheroni

Misticanza, bufala, pomodorini, tonno e olive taggiasche

Risotto all'Amarone della Valpolicella

Il prezzo si intende a persona, minimo 2 persone

Tortelloni fatti in casa a seconda dell'umore dello chef

Pasta fresca di nostra produzione

Tagliatelle di pasta fresca al ragù alla bolognese

Bigoli di pasta fresca con gamberi

Con la loro salsa, zucchine e pomodoro fresco

Spaghettoni all'amatriciana

Con guanciale di Norcia e pecorino romano DOP, pasta BIO e pomodoro di nostra coltivazione

Filetto di manzo

Con salsa all'Amarone della Valpolicella e verdurine di stagione

Tagliata di scamone

Radicchio, noci e miele

Costata dry aged

Frollatura 40 giorni, a partire da 800 grammi, prezzo ogni 100 g

Fiorentina dry aged

Frollatura 40 giorni, a partire da 1 kg, prezzo ogni 100 g

Chateaubriand

Servito con maionese al dragoncello, a partire da 300 grammi, prezzo ogni 100 g

Merluzzo nordico in crosta di patate

Pesto alla trapanese e insalatina di campo

Tonno rosso in crosta di sesamo

Scarola, mandorle e zenzero

Rombo al forno

Con patate e pomodorini, a partire da 1,2 kg, prezzo ogni 100 g

Patate al forno, olio e rosmarino

Insalata mista

Ratatuia

Carciofi alla romana

Cheesecake

Biscotto al cacao e frutti rossi

Semifreddo al cioccolato fondente e crumble

Sbrisolona

Servita con pipetta di grappa

Tortino di mele caldo

Con gelato al fiordilatte

Sorbetto al limone

Mentuccia e zest di agrumi

Tiramisù della casa