Agli Angeli: Vino e Cucina

Selezione di crudo di mare

Gamberi rossi, agrumi ed erba cipollina

Sashimi di dentice, peperoni dolci, pepe croccante, cipolline fresche

Canocchie, vinaigrette, jalapeño, cetrioli

Carpaccio di ricciola del Mediterraneo, passion fruit, maionese allo yuzu, uova di salmone

Tartare di pescato del giorno con granella di pistacchio, crumble di mais e gazpacho di anguria

Rosa del Delta del Po (cad.)

Cocollos (cad.)

Gillardeau (cad.)

Kiss (cad.)

Baccalà cotto a bassa temperatura in olio, hummus di melanzane, salsa pil-pil e pak choi

Schie (gamberetti di laguna), verdurine croccanti, marmellata d'arancia e maionese di polipo

Noci di capesante scottate al burro bianco, vellutato, salicornia e polvere di crusco

Polpo caramellato con il nostro miele, latte di pinoli, fave, menta e crumble di olive

Cardoncelli, jus di verdure e crema di ceci

Tagliatelle di calamaro, crema di piselli, pane croccante, pepe al limone

Carpaccio di manzo, cacao e gelato alla burrata

Selezione di salumi artigianali

Selezione di formaggi con mostarde fatte in casa

Bigoli al basilico, ricci di mare, lemon grass, erba cipollina, peperoncino e limone salato

Paccheri ai 5 pomodorini, burrata e polvere al basilico

Linguine all'astice con bisque delicata e aglio nero

Spaghetti chitarra al Nerano, zucchine scapece, gobetti e provola del monaco DOP

Risotto all'Amarone con fonduta di formaggio alla birra "B2O" (min. 2 persone)

Prezzo per persona

Tagliatelle con farina di ceci al tartufo

Raviolo a caramella ripieno di granchio, salsa foie gras e lamponi

Spigola d'amo, fiore di zucca ripieno cotto al vapore, limone e mais dolce

Ombrina, uova di muggine, cavolfiore, yogurt

Sogliola alla mugnaia farcita con funghi, gamberi, bietola e cima di rapa

Ricciola, cremoso al finocchietto, topinambur croccante

Code di rospo "alla Rossini", foie gras e tartufo estivo

Pescato del giorno (al kg)

Rivolgersi al personale in base alla disponibilità del mercato

Filetto all'Amarone con sedano rapa

Fegato alla veneziana con cipolla stufata e polenta tarragna

Patate sabbiose

Zucchine in tre consistenze

Peperoni, fagiolini, taccole, piselli, fave

Indivia belga in padella, topinambur e prugne secche

Scarola imbottita

Radicchio, pompelmo, miele e soia

Acqua naturale / frizzante 750ml

Coca Cola / Coca Zero

Birra agricola artigianale B2O

Spritz Aperol / Spritz Campari

Americano

Negroni

Milano-Torino

Gin tonic

Gin tonic (premium gin)

Caffè

Bernard Brémont brut Grand Cru

Pinot nero, Chardonnay

Mas Candì Brut reserve 2020

Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Sumoll

Maso Martis Blanc de blancs

Chardonnay

Spensierata Franciacorta brut satèn

Chardonnay

El citera Lugana smile 2022

Trebbiano di Lugana

Balestri Valda Soave classico 2022

Garganega

Kaltern Gewürztraminer 2022

Gewürztraminer

Weingut von der mark Riesling vecchie vigne 2021

Riesling

Corte Bravi Valpolicella superiore 2021

Corvina, Corvinone, Rondinella

Cà la Bionda Amarone Classico 2017

Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara

Nadia Curto Nebbiolo 2021

Nebbiolo

Micheal Wagner Isaac rosè 2021

Dolfelder