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Crudi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di crudo di mare

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Gamberi rossi, agrumi ed erba cipollina

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Sashimi di dentice, peperoni dolci, pepe croccante, cipolline fresche

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Canocchie, vinaigrette, jalapeño, cetrioli

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Carpaccio di ricciola del Mediterraneo, passion fruit, maionese allo yuzu, uova di salmone

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Tartare di pescato del giorno con granella di pistacchio, crumble di mais e gazpacho di anguria

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Ostriche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosa del Delta del Po (cad.)

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Cocollos (cad.)

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Gillardeau (cad.)

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Kiss (cad.)

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà cotto a bassa temperatura in olio, hummus di melanzane, salsa pil-pil e pak choi

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Schie (gamberetti di laguna), verdurine croccanti, marmellata d'arancia e maionese di polipo

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Noci di capesante scottate al burro bianco, vellutato, salicornia e polvere di crusco

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Polpo caramellato con il nostro miele, latte di pinoli, fave, menta e crumble di olive

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Cardoncelli, jus di verdure e crema di ceci

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Tagliatelle di calamaro, crema di piselli, pane croccante, pepe al limone

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Carpaccio di manzo, cacao e gelato alla burrata

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Tagli

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi artigianali

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Selezione di formaggi con mostarde fatte in casa

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bigoli al basilico, ricci di mare, lemon grass, erba cipollina, peperoncino e limone salato

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Paccheri ai 5 pomodorini, burrata e polvere al basilico

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Linguine all'astice con bisque delicata e aglio nero

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Spaghetti chitarra al Nerano, zucchine scapece, gobetti e provola del monaco DOP

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Risotto all'Amarone con fonduta di formaggio alla birra "B2O" (min. 2 persone) Prezzo per persona

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Tagliatelle con farina di ceci al tartufo

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Raviolo a caramella ripieno di granchio, salsa foie gras e lamponi

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spigola d'amo, fiore di zucca ripieno cotto al vapore, limone e mais dolce

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Ombrina, uova di muggine, cavolfiore, yogurt

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Sogliola alla mugnaia farcita con funghi, gamberi, bietola e cima di rapa

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Ricciola, cremoso al finocchietto, topinambur croccante

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Code di rospo "alla Rossini", foie gras e tartufo estivo

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Pescato del giorno (al kg) Rivolgersi al personale in base alla disponibilità del mercato

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Filetto all'Amarone con sedano rapa

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Fegato alla veneziana con cipolla stufata e polenta tarragna

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate sabbiose

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Zucchine in tre consistenze

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Peperoni, fagiolini, taccole, piselli, fave

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Indivia belga in padella, topinambur e prugne secche

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Scarola imbottita

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Radicchio, pompelmo, miele e soia

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale / frizzante 750ml

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Coca Cola / Coca Zero

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Birra agricola artigianale B2O

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Spritz Aperol / Spritz Campari

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Americano

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Negroni

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Milano-Torino

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Gin tonic

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Gin tonic (premium gin)

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Caffè

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Vini al calice

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Bernard Brémont brut Grand Cru Pinot nero, Chardonnay

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Mas Candì Brut reserve 2020 Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Sumoll

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Maso Martis Blanc de blancs Chardonnay

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Spensierata Franciacorta brut satèn Chardonnay

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El citera Lugana smile 2022 Trebbiano di Lugana

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Balestri Valda Soave classico 2022 Garganega

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Kaltern Gewürztraminer 2022 Gewürztraminer

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Weingut von der mark Riesling vecchie vigne 2021 Riesling

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Corte Bravi Valpolicella superiore 2021 Corvina, Corvinone, Rondinella

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Cà la Bionda Amarone Classico 2017 Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara

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Nadia Curto Nebbiolo 2021 Nebbiolo

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Micheal Wagner Isaac rosè 2021 Dolfelder

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