Trattoria AlleVolte

Vitello tonnato alla punta rosa

Battuta di Fassona con fonduta di Castelmagno

Insalata russa piemontese con crostini di pane

Flan di topinambur con colatura di acciughe

Carpaccio di polpo con salsa allo yogurt e melanzane sott'olio

Bis di antipasti a scelta (tra quelli sopra)

Bresaola di vitello marinata alle erbe con salsa verde

Tonno di coniglio alla piemontese con insalata e pomodorini secchi

Carciofi ripieni alla Cavour

Insalata Trattoria AlleVolte

Misticanza, burrata, pomodorini, rapanelli, olive

Agnolotti al sugo d'arrosto

Risotto Carnaroli al Barbera con toma e granella di nocciole

Crespelle fatte in casa ripiene di carciofi e toma

Tagliatelle caserecce al ragù di capriolo e bacche di ginepro

Linguine al ragù di polpo

Paccheri al pesto di pistacchio, gamberi, scampi e datterino

Coniglio in umido con pomodoro, olive e peperoni arrostiti

Tagliata di Fassona alla griglia con carote e zucchine spadellate

Guancia brasata al Nebbiolo con purée di patate

Filetto di maialino con castagne, miele e patate al forno

Tagliere salumi e formaggi (2 persone)

Prosciutto crudo di Parma, salame classico, salame misto (bovino e maiale), salsiccia secca, coppa stagionata; La Tur mix di tre latti, caprino delle Langhe, toma d'alpeggio, Bra duro, Castelmagno DOP, con miele e cipolla caramellata

Dolce della cuoca

Non ci sono dolci predefiniti: la cuoca ha piena libertà

Acqua 0,75 L

Acqua 0,5 L