L'osto del "Borgh vej"

Vitello tonnato Vecchio Piemonte

Battuta di Fassone con insalatina

Sformato di carciofi con delicata fonduta di raschera

Insalata tiepida di seppie e carciofi con scaglie di parmigiano

Tonno di coniglio con marmellata di cipolle e pomodori dry

Uovo poché con asparagi saltati su crema al parmigiano

Finissima di polpo all'olio extravergine

Tagliere di salumi e formaggi

Crostini di fegatini con confettura di mele cotogne

Salmone fresco marinato al pepe rosa ed erbette

Agnolotti del plin al sugo d'arrosto

Risotto carnaroli alla crema di zucca e clu d'alpeggio

Tagliolini con taleggio e pesto di nocciole

Gnocchetti di patate al Castelmagno

Pappardelle al ragù di cinghiale

Risotto al Barolo (min. due persone)

Scacco matto di branzino e capesante con bisque e dadolata di pomodoro

Ravioli di scampi, zucchine e zenzero con burratina

Spaghetti al sugo di gallinella di mare

Bauletto di carciofi con salsa al pecorino

Filetto di Fassone al pepe verde

Tagliata di Fassone in salsa bordolese

Sottofiletto di angus argentino con cipolle caramellate

Stinco d'agnello agli antichi sapori

Petto d'anatra glassato all'arancia

Arrosto della vena: tutta la tradizione del Piemonte

Brasato al Barolo

Filetto di branzino pescato al forno con verdure croccanti

Filetto di ombrina in crosta di mandorle con fagiolini saltati

Filetto di rombo con carciofi saltati

Pancia di maialino croccante con composta di mele cotogne

Insalata mista

Insalata verde

Patate al forno

Verdure alla griglia

Ratatouille di verdure

Assaggio di Tome Piemontesi

Bonèt

Budino tradizionale con cacao, caffé, amaretti, caramello e rum

Cuore caldo di gianduia con salsa ai frutti di bosco

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco

Semifreddo al limone e meringa

Tarte Tatin

Torta di mele rovesciata con gelato alla cannella

Tiramisù al caffè, il re dei dolci

Gelati

Crema, cioccolato, pistacchio, cannella

Sorbetti

Limone, mela verde

Tortino di nocciole con crema al moscato

Jamòn iberico (prosciutto iberico)

Zuppa d'orzo con verdure

Zuppa di trippa

Zuppa di cipolle

Pasta senza glutine: Casarecci di farina di mais e riso con crema di zucchine

Agnolotti del plin vegani

Prosciutto crudo di Parma

Menu osto

Antipasto misto della casa, tris di antipasti del giorno, primo, secondo, dolce. Bevande escluse

Menu pesce

Antipasto misto della casa, tris di antipasti del giorno, primo, secondo, dolce. Bevande escluse

Piccolo menu

Un antipasto, un primo e un dolce a scelta. Bevande escluse

Menu degustazione

Un antipasto, un primo piatto, un secondo piatto e un dolce a scelta dalla carta. Bevande escluse