La Farcia

Girello di Fassona cotto rosa, salsa tonnata preparata con uova sode

Carne cruda al coltello, cavolo verza stufato e scaglie di Grana Padano

Sformato di melanzane, crema di Roccaverano e crumble di segale

Il Piemonte nel piatto

Cruda di Fassona, vitello tonnato e sformato di melanzane con fonduta di Roccaverano

Tagliolini ai 37 tuorli con ragù di salsiccia di Moncalieri

Ravioli del plin pizzicati a mano con burro di Malga

Gnocchetti di patate con crema di Parmigiano Reggiano, nocciole tostate e pepe nero

Stracotto di maialino, erbette al burro e fondo di cottura

Bocconcini di coniglio all'Arneis, con olive, capperi e pomodoro su polenta di Pignoletto rosso

Gamberi rossi scottati, crema di cavolfiore e polvere di olive

Bastia

Prosciutto crudo, stracchino, pomodoro fresco, origano, olio EVO

Tanaro

Salsiccia artigianale, robiola fresca, marmellata di cipolle rosse, insalata croccante, olio evo

Ellero

Girello di Fassona cotto rosa, salsa tonnata, pomodoro fresco, insalata croccante, olio evo

Neive

Carne cruda di Fassona al coltello, crema di Grana Padano, insalata croccante, granella di nocciole d'Alba

Farciaburger

Polpetta di Nonna Maria, marmellata di cipolle, Brie, pomodoro fresco, insalata croccante

Bracco

Prosciutto crudo, mozzarella fiordilatte

Bormida

Bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodoro essiccato sott'olio, crescenza

Campano

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, polvere di olive

Mantova

Fior fiore di prosciutto cotto, crema di Grana Padano, marmellata di cipolle rosse caramellate, insalata croccante

Nordico

Salmone affumicato, melanzane grigliate, stracciatella pugliese, filetti di mandorle tostati

Gran cotto

Spikkio farcita e cotta in forno. La nostra salsa al pomodoro arrosto, fiorfiore di prosciutto cotto, stracchino

Piemontese

Spikkio farcita e cotta in forno. Ragù di carne alla piemontese, con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Crudo & bufala

Spikkio farcita e cotta in forno. Crema di pomodoro arrosto, prosciutto crudo 22 mesi, mozzarella di bufala campana DOP al centro

VegGourmet

Spikkio farcita e cotta in forno. Peperoni arrosto, crema di pomodoro arrosto, caponata di melanzane, scaglie di Grana Padano DOP, polvere di olive

Valtellina

Insalata croccante, bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodori essiccati sott'olio, noci, olio EVO

Nordica

Insalata croccante, salmone affumicato, tomino fresco piemontese, pomodoro fresco, filetti di mandorle tostati

Vegetariana

Insalata croccante, pomodoro fresco, composta di cipolle rosse, mozzarella fiordilatte e polvere di olive

Roastbeef

Insalata croccante, roastbeef, pomodori secchi e crema di Grana Padano

Tiramisù classico

Pan di spagna, crema al mascarpone, caffè e cacao

Cheese cake alla ciliegia

Crumble, formaggio spalmabile, panna, polpa alla ciliegia

Cremino ai due cioccolati

Cremino dal sapore morbido del cioccolato al latte e intenso cioccolato fondente

Torta del giorno

Acqua Sparea 0,5 l

Bibite analcoliche

Caffè

Menabrea bionda

Poretti 6 luppoli rossa

Ichnusa non filtrata

Gilac Guenda Bianca

Birra artigianale

Gilac Dorita Bionda

Birra artigianale

Gilac Sophie Rossa

Birra artigianale