Ristorante Cavour 15 - Vino e cucina

Pizza Margherita

pomodoro, mozzarella

Pizza Valtellinese

bresaola, funghi porcini, scaglie di Grana

Pizza bianca con crema di piselli e trota affumicata

Pizza con pancetta, granella di pistacchi e miele

Pizza vegetariana

zucchine, peperoni, fagiolini

Pizza con salame dolce

Pizza 4 formaggi

Pizza con tonno e cipolle

Pizza con prosciutto crudo

Pizza con pomodorini e finferli

Insalata mista con trota salmonata marinata

Insalatona valtellinese

insalata mista, bresaola, formaggio Casera

Insalata nizzarda

fagiolini, cipolle, olive, tonno, uovo

Roastbeef con insalata di patate e salsa tartara

Vitello tonnato classico con capperi essiccati

Tartare di manzo con crostoni di pane e burro

Lasagna alla bolognese

Bresaola artigianale della Valtellina, burro e porcini sott'olio

Salumi della Valtellina con la nostra giardiniera di verdure

Trota marinata, zucchine all'olio e origano, crema al caprino

Tataki di cervo all'aceto di lamponi, mela verde e nocciole tostate

Ricotta di capra grigliata con mostarda di pomodoro

Sciatt con cicorino dell'orto

Chisciöi con cicorino dell'orto

Mirtille di pasta fresca al ragù di selvaggina

Gnocchetti di polenta, fonduta al Casera ubriaco e zucchine

Risotto con funghi porcini, zafferano, olio ed erbe aromatiche

Tagliolini al pesto di rucola, crema al mascarpone e pomodori cherry

Pizzoccheri di grano saraceno, Casera, patate e verze

Manfrigole di grano saraceno e formaggio d'alpeggio

Taroz e salame nostrano

patate, fagiolini, cipolla, formaggio

Rollè di coniglio alle erbe aromatiche, spinacino e patate novelle

Spiedino di cervo e pancetta con polenta taragna e peperoni grigliati

Pancia di maialino CBT 16 ore con polenta e fagiolini

Filetto di manzo con porcini

Hamburger di farro su songino e cremoso al gorgonzola e porcini trifolati

Selezione di formaggi con miele e noci

Verdure alla griglia

Patate rustiche

Porcini trifolati

Tagliata di manzo aromatizzata al timo

Galletto Valle Spluga scudo rosso

Costata di manzo 500/600 gr con burro aromatizzato alle erbe

Fiorentina (porterhouse) 1,2/1,4 kg

prezzo all'etto

Menu degustazione completo

bresaola della Valtellina con cicorino e sciatt, pizzoccheri, costine di maiale al Lavec con polenta, tortino di mele con salsa alla vaniglia

Tartare di trota salmonata, semi di girasole, mela verde e pane tostato

Lasagnetta al ragù di trota, bottarga di lago e salsa allo zafferano

Filetto di trota della Valmalenco in crosta di polenta, verdure al burro e timo

Menu di pesce completo

tartare, lasagnetta, filetto di trota e torta di noci

Zabaione classico e cantucci artigianali

Torta di noci

Mantecato al Braulio con biscotti al saraceno

Crema al limone con frutti di bosco tiepida

Mousse al cioccolato e lamponi

Tiramisù classico fatto in casa