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Ristorante Cavour 15 - Vino e cucina

Pizze alla pala

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizza Margherita pomodoro, mozzarella

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Pizza Valtellinese bresaola, funghi porcini, scaglie di Grana

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Pizza bianca con crema di piselli e trota affumicata

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Pizza con pancetta, granella di pistacchi e miele

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Pizza vegetariana zucchine, peperoni, fagiolini

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Pizza con salame dolce

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Pizza 4 formaggi

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Pizza con tonno e cipolle

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Pizza con prosciutto crudo

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Pizza con pomodorini e finferli

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu estivo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista con trota salmonata marinata

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Insalatona valtellinese insalata mista, bresaola, formaggio Casera

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Insalata nizzarda fagiolini, cipolle, olive, tonno, uovo

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Roastbeef con insalata di patate e salsa tartara

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Vitello tonnato classico con capperi essiccati

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Tartare di manzo con crostoni di pane e burro

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Lasagna alla bolognese

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bresaola artigianale della Valtellina, burro e porcini sott'olio

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Salumi della Valtellina con la nostra giardiniera di verdure

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Trota marinata, zucchine all'olio e origano, crema al caprino

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Tataki di cervo all'aceto di lamponi, mela verde e nocciole tostate

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Ricotta di capra grigliata con mostarda di pomodoro

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Sciatt con cicorino dell'orto

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Chisciöi con cicorino dell'orto

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mirtille di pasta fresca al ragù di selvaggina

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Gnocchetti di polenta, fonduta al Casera ubriaco e zucchine

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Risotto con funghi porcini, zafferano, olio ed erbe aromatiche

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Tagliolini al pesto di rucola, crema al mascarpone e pomodori cherry

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Pizzoccheri di grano saraceno, Casera, patate e verze

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Manfrigole di grano saraceno e formaggio d'alpeggio

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Taroz e salame nostrano patate, fagiolini, cipolla, formaggio

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rollè di coniglio alle erbe aromatiche, spinacino e patate novelle

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Spiedino di cervo e pancetta con polenta taragna e peperoni grigliati

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Pancia di maialino CBT 16 ore con polenta e fagiolini

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Filetto di manzo con porcini

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Hamburger di farro su songino e cremoso al gorgonzola e porcini trifolati

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Selezione di formaggi con miele e noci

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Contorni

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Verdure alla griglia

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Patate rustiche

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Porcini trifolati

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La griglia in tavola

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo aromatizzata al timo

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Galletto Valle Spluga scudo rosso

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Costata di manzo 500/600 gr con burro aromatizzato alle erbe

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Fiorentina (porterhouse) 1,2/1,4 kg prezzo all'etto

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione completo bresaola della Valtellina con cicorino e sciatt, pizzoccheri, costine di maiale al Lavec con polenta, tortino di mele con salsa alla vaniglia
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Menu di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di trota salmonata, semi di girasole, mela verde e pane tostato

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Lasagnetta al ragù di trota, bottarga di lago e salsa allo zafferano

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Filetto di trota della Valmalenco in crosta di polenta, verdure al burro e timo

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Menu di pesce completo tartare, lasagnetta, filetto di trota e torta di noci

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zabaione classico e cantucci artigianali

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Torta di noci

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Mantecato al Braulio con biscotti al saraceno

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Crema al limone con frutti di bosco tiepida

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Mousse al cioccolato e lamponi

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Tiramisù classico fatto in casa

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