L'Hostaria Ristorante

Sciatt con cicorino e salame

Tartare di Black Angus con fonduta di Grana Padano e pepe del Sichuan

Bresaola artigianale

Carpaccio di pesce spada con polvere di olive taggiasche essiccate e limone

Tartare di ricciola alla mela verde e basilico

Alici marinate su crostone di pane

Primavera

bufala campana dop, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, olive taggiasche, olio al basilico, rucola e datterini

Tonnato

manzo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, capperi, acciughe del Cantabrico e germogli

N°29

caprino, speck, rucola, granella di pistacchio, pomodorini confit e germogli

Carbonara

spuma di tuorlo, guanciale, pecorino dop, pepe e germogli

Autunno

crema di zucca, bufala dop, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, pecorino dop e germogli

Margherita

pomodoro, basilico, mozzarella

Valtellina

pomodoro, mozzarella, bresaola artigianale, porcini, scimudin, rucola

Verdure

pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni, bufala campana DOP, basilico

Tartufo

pomodoro, mozzarella, carpaccio di Black Angus, burrata, tartufo

Parma

pomodoro, mozzarella, prosciutto di Parma 18 mesi, rucola, scaglie di grana

Pata Negra

pomodoro fresco, crudo spagnolo, bufala campana DOP

Frutti di mare

pomodoro, cozze, vongole, tentacoli di totano, code di gambero, prezzemolo

Salmone

pomodoro, salmone marinato, robiola, pomodorini confit, rucola

Frittura

pomodoro, mozzarella, frittura di pesce misto, rucola

Gamberi e cipolle

cipolla stufata al pepe nero e rosmarino, burrata, code di gambero, pomodorini confit

Pancetta e grana

pomodoro, mozzarella, pancetta, scaglie di grana, pomodorini confit, rucola

Bufala e porri

pomodoro, bufala, porri e pancetta brasati, radicchio al balsamico

Quattro formaggi

pomodoro, mozzarella, castelmagno, grana, scimudin, robiola, tartufo

Salsiccia

pomodoro, mozzarella, salsiccia, burrata, acciughe del Cantabrico

Adele

pomodoro, mozzarella, burrata, acciughe del Cantabrico, capperi

Pizzoccheri alla valtellinese

Tagliatelle al cacao con stracotto di cinghiale e scaglie di pecorino

Risotto alla milanese con midollo arrostito e gremolada

min. 2 persone (25/30 minuti), prezzo a persona

Paella de marisco

min. 2 persone (25/30 minuti), prezzo a persona

Tagliolini ai ricci di mare

min. 2 persone

Spaghetti cannolicchi e scampi

Tzigeuner di Black Angus e pesteda di Grosio

Tagliata di controfiletto di manzo alla Robespierre con rucola

Entrecôte di bisonte

Frittura di pesce misto

Zuppetta di moscardini

Rana pescatrice al pan grattato gratinato al forno

Verdure grigliate

Verdure al vapore o burro

Patate saltate

Patate alla panna

Patate fritte

Insalata mista

Dolci del giorno