Il Clandestino

Degustazione Moderno

Secondo arrivi giornalieri: antipasto di sashimi, antipasto caldo, pasta del giorno, trancio di pescato secondo arrivi, dessert. Per tutto il tavolo

Degustazione Classico

Secondo arrivi giornalieri: antipasto cotto, trancio di pescato del giorno, dessert. Per tutto il tavolo

Tutto crudo

Taglio sashimi di pescato, battuta a coltello di crostacei, Plateau Royale. Per tutto il tavolo

Né carne né pesce

Cinque piatti vegetariani secondo stagionalità: patata olio uovo livornese e granita di broccolo affumicato, senape selvatica fave novelle cardoncello alla brace, casoncelli barbabietola burro semi di papavero e Parmigiano Reggiano, come una cotoletta alla milanese maionese alla paprika riso giallo al salto, dessert. Per tutto il tavolo

Plateau di pesce crudo

Sashimi di ricciola

Cipollotto, cappero di Pantelleria, finocchietto di mare, frutto della passione, pane carasau

Uovo livornese, riccio di mare, guancia di maiale

Marshmallow di seppia, shiitake, seirass e bottarga

Fegato di triglia e oca, burro Formazza e triglia di scoglio

Agnolotti di astice, gambero rosso, scampi, olio e limoni di Sicilia

Spaghettoro Verrigni, crostacei di Sicilia e molluschi Adriatico

Spaghettone Pastificio dei Campi, pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano

Pasta mista napoletana, galline di mare e triglie di scoglio

Bouillabaisse di scorfano

Porchetta di astice blu della Bretagna

Torcione di foie gras, verdure croccanti e guancia di vitello soffiata

Scampi di Sicilia al sale

Mazzancolle di Sicilia teriyaki e lime

Trancio di pescato del giorno con verdure

Mela

Frutta fresca di stagione

Meringa vaniglia di Tahiti

Tiramisù ai frutti di bosco

Il nostro gelato e sorbetto