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Il Clandestino

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Degustazione di pesce

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Degustazione Moderno Secondo arrivi giornalieri: antipasto di sashimi, antipasto caldo, pasta del giorno, trancio di pescato secondo arrivi, dessert. Per tutto il tavolo

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Degustazione Classico Secondo arrivi giornalieri: antipasto cotto, trancio di pescato del giorno, dessert. Per tutto il tavolo

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Tutto crudo Taglio sashimi di pescato, battuta a coltello di crostacei, Plateau Royale. Per tutto il tavolo

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Né carne né pesce Cinque piatti vegetariani secondo stagionalità: patata olio uovo livornese e granita di broccolo affumicato, senape selvatica fave novelle cardoncello alla brace, casoncelli barbabietola burro semi di papavero e Parmigiano Reggiano, come una cotoletta alla milanese maionese alla paprika riso giallo al salto, dessert. Per tutto il tavolo

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Antipasti alla carta

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Plateau di pesce crudo

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Sashimi di ricciola Cipollotto, cappero di Pantelleria, finocchietto di mare, frutto della passione, pane carasau

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Uovo livornese, riccio di mare, guancia di maiale

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Marshmallow di seppia, shiitake, seirass e bottarga

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Fegato di triglia e oca, burro Formazza e triglia di scoglio

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Primi piatti

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Agnolotti di astice, gambero rosso, scampi, olio e limoni di Sicilia

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Spaghettoro Verrigni, crostacei di Sicilia e molluschi Adriatico

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Spaghettone Pastificio dei Campi, pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano

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Pasta mista napoletana, galline di mare e triglie di scoglio

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Bouillabaisse di scorfano

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Secondi piatti

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Porchetta di astice blu della Bretagna Torcione di foie gras, verdure croccanti e guancia di vitello soffiata

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Scampi di Sicilia al sale

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Mazzancolle di Sicilia teriyaki e lime

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Trancio di pescato del giorno con verdure

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Dessert

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Mela

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Frutta fresca di stagione

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Meringa vaniglia di Tahiti

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Tiramisù ai frutti di bosco

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Il nostro gelato e sorbetto

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