Macalle Sicilian Bistrot

Testa di moro

Sformatino di cavolfiore, fichi secchi, datteri, uva sultanina e pecorino allo zafferano

Franca

Tentacolo di polpo alla brace con purè di zucchine alla mentuccia e dadolata di pomodoro al salmoriglio

Santi Coronati

Gamberoni flambé con bietole dolci

Caldo mare

Pescato del giorno, polpo, gamberi e frutti di mare al vapore su vellutata di cipolla, capperi e olive infornate

Freddo di mare

Gran crudo in un piccolo assortimento di pescato del giorno in leggera marinatura con aromi di Sicilia

Re Federico Delux

Antipasto con 30 gr di caviale beluga servito con crostini e burro salato

Insalata Ortigia

Assortimento di insalata mista e frutta di stagione secondo il fresco del mercato

Zuppa del giorno

Zuppa con il pescato del giorno

Busiate alla Fofò

Busiate al ragù di polpo, rosmarino fresco e ragusano pecorino allo zafferano

Maritata d'inverno

Ditaloni con broccoletto e ricotta rifinita con pomodoro secco e trito di mandorle tostate

Per Alice

Spaghetti con burro, acciughe e alici fresche, capperi Lacrimella di Pantelleria e profumi di campagna, erbe aromatiche, arancia candita e mollica abbrustolita

Tagliolini del pescatore

Tagliolini con pescato del giorno, bottarga e scorza di limone

Calarossa

Riso con gamberi, pescato del giorno e frutti di mare cotto in fumetto di pesce

Menù degustazione - Leave it to Macallè

4 portate di pesce e verdurine in una piccola degustazione siciliana

Specialità del giorno

Spiduta Delux

Astice o aragosta cotta alla siracusana con contorno di cavolo verza alla brace in insalata di agrumi

La Spigolosa

Filetto di spigola cotto al vino bianco, con nocciole e contorni del giorno

Tagliata sicula

Tagliata di vitello con rucola, pere e formaggio

Calamaroooò

Calamaro ripieno di gambero, mollica, uva sultanina e pinoli, con verdure selvatiche

Cotoletta di mare

Cotoletta di pesce spada a taglio alto arrostita, impanata con mollica aromatizzata e servita con caponata d'inverno alla zucca

Dolce del giorno