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Macalle Sicilian Bistrot

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Testa di moro Sformatino di cavolfiore, fichi secchi, datteri, uva sultanina e pecorino allo zafferano

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Franca Tentacolo di polpo alla brace con purè di zucchine alla mentuccia e dadolata di pomodoro al salmoriglio

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Santi Coronati Gamberoni flambé con bietole dolci

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Caldo mare Pescato del giorno, polpo, gamberi e frutti di mare al vapore su vellutata di cipolla, capperi e olive infornate

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Freddo di mare Gran crudo in un piccolo assortimento di pescato del giorno in leggera marinatura con aromi di Sicilia

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Re Federico Delux Antipasto con 30 gr di caviale beluga servito con crostini e burro salato

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Insalata Ortigia Assortimento di insalata mista e frutta di stagione secondo il fresco del mercato

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Zuppa del giorno Zuppa con il pescato del giorno

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Primi piatti

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Busiate alla Fofò Busiate al ragù di polpo, rosmarino fresco e ragusano pecorino allo zafferano

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Maritata d'inverno Ditaloni con broccoletto e ricotta rifinita con pomodoro secco e trito di mandorle tostate

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Per Alice Spaghetti con burro, acciughe e alici fresche, capperi Lacrimella di Pantelleria e profumi di campagna, erbe aromatiche, arancia candita e mollica abbrustolita

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Tagliolini del pescatore Tagliolini con pescato del giorno, bottarga e scorza di limone

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Calarossa Riso con gamberi, pescato del giorno e frutti di mare cotto in fumetto di pesce

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Chef selection

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Menù degustazione - Leave it to Macallè 4 portate di pesce e verdurine in una piccola degustazione siciliana

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Specialità del giorno

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Secondi piatti

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Spiduta Delux Astice o aragosta cotta alla siracusana con contorno di cavolo verza alla brace in insalata di agrumi

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La Spigolosa Filetto di spigola cotto al vino bianco, con nocciole e contorni del giorno

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Tagliata sicula Tagliata di vitello con rucola, pere e formaggio

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Calamaroooò Calamaro ripieno di gambero, mollica, uva sultanina e pinoli, con verdure selvatiche

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Cotoletta di mare Cotoletta di pesce spada a taglio alto arrostita, impanata con mollica aromatizzata e servita con caponata d'inverno alla zucca

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Dolci

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Dolce del giorno
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