Ristorante Mugolone

Battuta di manzo e porcini

Tagliatelle fresche, porcini

Filetto di manzo, porcini

Funghi porcini fritti

Tavolozza di pomodori freschi, mozzarella di bufala campana

Tuorlo fritto, pecorino, crumble di porcini

Battuta di manzo, crema al parmigiano, tartufo fresco

Vitella tonnata, fiore del cappero, fondo di manzo

Pan brioches, paté di fegatini, riduzione al Vin Santo

Parmigiana di melanzane, stracciatella di burrata

Fiore di zucca ripieno di baccalà mantecato, crema di zucchine, salsa allo yogurt e menta

Tagliere di salumi di Cinta Senese e selezione di formaggi affinati De Magi

Prosciutto toscano tagliato al coltello

Agnolotti dalla carbonara, guanciale, spuma di cacio e pepe

Tagliatelle come se fosse Alfredo, tartufo fresco

Risotto, parmigiano, albicocche e aceto balsamico

Pici freschi all'aglione

Pappardelle fresche al ragù di cinghiale

Linguine artigianali, canocchie, agrumi e cicoria

La fiorentina tradizionale nella costata

Prezzo all'etto

La fiorentina tradizionale nel filetto

Prezzo all'etto

Cervello di vitello fritto, zucchine in pastella

Filetto di manzo alla griglia, tartufo nero

Petto d'anatra, pak choi, foie gras

Polpo piastrato, patate viola, aria al limone

Maialino croccante, millefoglie di patate, susine e vino

Lingotto al gianduia, caramello salato, crumble al cioccolato

Il nostro tiramisù

Cheesecake ananas e mandorle

Tartelletta al limone e meringa all'italiana

Dolci tipici senesi

Gelato artigianale alla crema, fragole fresche

Come fosse domenica

Menu: polpette di manzo con maionese al prezzemolo; pan brioches, paté di fegatini, riduzione al Vin Santo; focaccia calda e lardo di Colonnata; parmigiana di melanzane, stracciatella e basilico; battuta di manzo, tartufo fresco, spuma al parmigiano; tagliatelle al ragù; tiramisù