Pizzeria Ristorante Busacca

Tris di bruschetta

Basilico, olio e datterino; caponata; capperi, cipolla spadellata, olive nere e ragusano semistagionato

Polpette di melanzana

Con fonduta di caciocavallo DOP

Bun con tartare di tonno

Burrata e pomodoro confit

Bun con roast-beef

Crema di peperoni al basilico e cipolla rossa marinata

Hummus mediterraneo

Con capuliato, olive, pomodorini e crostini di pane

Caponata e panelle

Involtino di maialino alla beccafico

Su cipolla rossa in agrodolce

Tempura di mazzancolle e verdure

Con salsa teriyaki e sesamo

Baccalà in tempura

Su letto di stimpirata

Bocconcini di spada in padella

Con pomodorini, capperi e olive

Patate classiche

Patate sfiziose

Patate speziate

Pallotta di caciocavallo

Panelle

Pane nero e limone

Bocconcini di pollo

Fritto con salsa barbecue

Spaghettone con capuliato

Zucchine fritte, funghi porcini e mollica tostata

Calamarata alla Norma

Pomodoro, melanzana fritta e ricotta salata

Spaghettone al ragù bianco di maialino

Crema di peperoni e polvere di sommacco

Spaghettone mantecato

Burro alle erbe, crema di zucchine verdi, polvere di olive nere e guanciale

Spaghettone allo scoglio

Spaghettone con tonno

Pomodoro confit, pesto di basilico e lamelle di mandorla tostata

Raviolo di cernia

Con vellutata di datterino giallo, bottarga, zest di limone, nocciole tostate

Ribs di maiale

Con patate al forno

Filetto di maiale

Cotto a bassa temperatura, su crema di mandorle bianche, cipolla rossa marinata croccante e capperi fritti

Tagliata di Angus

Con patate al forno

Polpo scottato

Con fonduta di ragusano

Filetto di ricciola

Crema di fave verdi, pinoli tostati, olio aromatizzato, menta e aglio

Frittura di pesce

Grigliata di pesce

Con melanzane e zucchine al forno condite con olio all'aglio, aceto e menta

Tonno scottato

Con cipolla rossa in agrodolce

Cannolo di ricotta

Cheesecake

Topping a scelta: pistacchio, cioccolato, salsa mou, frutti rossi

Ciambella di mela

Con gelato alla vaniglia

Tartelletta al cacao

Con crema al caffè e croccante di terra al cioccolato

Dolce Busacca

Senza glutine e senza lattosio

Millefoglie

Lemon curd, frutta di stagione caramellata e croccante di caramello

Sfera al pistacchio

Con cuore di pesca e crumble al Lotus

Pizza alla Nutella

Con Nutella e noccioline

Giro pizza

Degustazione di pizze salate, pizze dolci e patatine, su prenotazione

Focaccia con crudo, bufala e rucola

Focaccia con pancetta, crema di piselli, cipolla in agrodolce e mozzarella

Focaccia con pesto di pistacchio, stracciatella di burrata e mortadella

Focaccia con tartare di mazzancolle, misticanza, pomodoro confit, maionese ai capperi

Pistacchiosa

Pomodoro datterino, mozzarella, pesto di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio, olio, origano

Contadina

Mozzarella, crema di carciofi, carciofi, uovo, speck, olio, origano

Reale

Mozzarella, pomodoro datterino, prosciutto crudo, radicchio, porcini, olio, origano

Borghese

Mozzarella, bresaola, rucola, grana, olio, origano

Agrodolce

Ricotta fresca, grana, caciocavallo, capuliato, cipolla, prezzemolo, miele

Duchessa

Mozzarella, pomodoro datterino, pesce spada affumicato, melanzana arrosto, finocchietto selvatico

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, prezzemolo, olio, origano

Gratin

Pomodoro, mozzarella, gamberi, zucchine, gratin, olio, prezzemolo

Diamante

Mozzarella di bufala, datterino, spada affumicato, zenzero, scorza di lime

Spada e carciofi

Mozzarella, crema di carciofi, patate al forno, spada affumicato, prezzemolo, olio

Deliziosa

Crema di zucca, mozzarella, gamberetti*, salmone affumicato, olio, prezzemolo

Mare e colli

Mozzarella, pomodoro datterino, funghi champignon, gamberetti*, salmone affumicato, olio, prezzemolo

Profumo marino

Pomodoro datterino, mozzarella, tonno, gamberi*, bottarga di tonno fresca, limone grattugiato, olio, prezzemolo

Polpo

Mozzarella, patate al forno, all'uscita polpo* laccato al miele e salsa di soia, zest di limone, prezzemolo e olio

Scoglio

Zuppa di frutti di mare

Parmigiana Busacca

Mozzarella, parmigiana al forno, prosciutto cotto, uovo sbriciolato, fonduta di caciocavallo all'uscita, olio e origano

Zucca e bacon

Crema di zucca, patate al forno, bacon, stracciatella di burrata, pomodoro confit, olio e origano

Formaggiosa

Mozzarella, emmenthal, grana, gorgonzola, provola affumicata, crema di tartufo, olio, origano

Busacca

Mozzarella, crema di tartufo, funghi porcini, salsiccia fresca, patate al forno, olio, origano

Zucca e noci

Crema di zucca, mozzarella, gorgonzola, radicchio, prosciutto cotto, noci, olio, origano

Boscosa

Pomodoro datterino, crema di tartufo, tris di funghi, olio, origano

Pancettosa

Pomodoro, mozzarella, pancetta, patate sfiziose, olio, origano

Gustosa

Pomodoro datterino, gorgonzola, funghi champignon, mozzarella, mortadella, olio, origano

Cinghialotta

Pomodoro, mozzarella, provola affumicata, cipolla spadellata, funghi porcini, salame di cinghiale, olio, origano

Raviolone sfizioso

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, provola affumicata, pancetta, olio, origano

Speck

Speck, mozzarella, pesto di pistacchio, philadelphia, olio, origano

Contessa

Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, funghi champignon, emmenthal, olio, origano

Saporita

Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, patate sfiziose, olio, origano

Rustica

Mozzarella, patate al forno, salsiccia fresca, cipolla a crudo, olio all'aglio, origano

Nocina

Pesto di noci, gorgonzola, mozzarella, pancetta, olio, origano

Finocchio e arance

Pesto di finocchietto selvatico, arance caramellate, mozzarella, polvere di olive nere, olio, origano

Del Massaro

Pomodoro datterino, mozzarella, ricotta, caciocavallo, salsiccia fresca, finocchietto selvatico, olio, origano

Norma Busacca

Pomodoro, mozzarella, melanzana fritta, salsiccia fresca, scaglie di ricotta salata, olio, origano

Auricchio

Pomodoro, mozzarella, auricchio piccante, ventricina piccante, peperoni, olio, origano

Fumè

Pomodoro, mozzarella, provola affumicata, verdure arrosto, bacon, olio, origano

Paesi iblei

Pomodoro, pesto di basilico, mozzarella, salsiccia fresca, cipolla spadellata, caciocavallo, olio, origano

Dell'orto

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, spinaci, funghi porcini, olio, origano

Bresaola

Pomodoro, mozzarella, rucola, grana, bresaola, olio, origano

Famosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, olio, origano

Delicata

Pomodoro, mozzarella di bufala, funghi porcini, rucola, grana, olio, origano

Fantasia di zucca

Crema di zucca, mozzarella, funghi porcini, speck, olio, origano

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, olive nere, funghi champignon, olio, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, piselli, olive, uovo, olio, origano

Carciospeck

Crema di carciofi, mozzarella, carciofi, speck, olio, origano

007

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, uovo, würstel, olio, origano

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, uovo, melanzana fritta, grana, prosciutto cotto, olio, origano

4 formaggi

Mozzarella, emmental, grana, gorgonzola, olio, origano

Caprese bufalina

Pomodoro datterino, mozzarella di bufala, basilico, olio, origano

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio, origano

Napulè

Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, olio, origano

Norma

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata, olio, origano

Inferi

Pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, olio, origano

Raviolone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, olio, origano

Patatosa

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte, olio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella, olio, origano

Biancaneve

Mozzarella, olio, origano

Marinara

Pomodoro, olio, origano

Faccia di vecchia

Olio, sale, origano

Acqua minerale 0,75

Coca Cola 1 l

Bibite 0,33

Birra Nastro Azzurro 0,66

Birra Baffo d'Oro 0,66

Birra Seme Dorato 0,66

Birra dello Stretto 0,66

Birra alla spina artigianale piccola 0,20 l

Birra alla spina artigianale media 0,40 l

Birra alla spina artigianale grande 0,75 l

Birra Yblon Blond ale 0,33

Chiara, leggera ed equilibrata

Birra Yblon Saison 0,33

Chiara, secca e speziata

Birra Yblon Dubbel 0,33

Ambrata, dolce e fruttata

Birra Yblon Blanche 0,33

Chiara, fresca e speziata

Birra Yblon Trippel 0,33

Chiara, forte e fruttata

Birra Yblon Hoppy Saison 0,33

Ambrata, luppolata e speziata

Birra artigianale 0,33

Birra artigianale 0,75

Calice di vino rosso o bianco

Calice di prosecco