Ristorante Pizzeria A Varcuzza

Sapore del mare

Assaggi di pesce crudo, cotto e marinato, a scelta dello chef

Crudo di pesce

Assaggi di pesce crudo e marinato del giorno a scelta dello chef

Insalata di polpo alla siciliana

Polpo, cipolla in agrodolce, spicchi di arancia

Tagliere di salumi e formaggi siciliani

Tartare di manzo e uovo cotto a bassa temperatura

Caponata di melanzana con cioccolato di Modica al sale

Melanzana fritta, sedano, carote, cipolla, capperi e salsa di pomodoro, menta o basilico

Caprese di verdure

Mix di verdure grigliate, mozzarella di bufala, datterino rosso e giallo, olio al basilico

Ostrica

Riccio di mare

Secondo disponibilità

Linguine Damigella ai ricci di mare

Secondo disponibilità

Fusilli con spada, melanzana e mandorle tostate

Spaghetto al ragù di pesce

Spaghettone Mancini al ragù di maialino

Sedano, carota, cipolla, timo, tritato di maiale, salsa di pomodoro, crema di latte

Spaghettone Mancini alle vongole

Secondo disponibilità

Fritto ra Varcuzza

Calamari, capputtedda e gamberetti

Zuppa di pesce in crosta

Trancio di spada grigliato con caponata siciliana

Trancio di tonno arrosto

Con patate al forno burro e rosmarino, cipolla stufata allo zafferano

Tagliata di carne con contorno a scelta

Crostacei

14 euro all'etto

Insalata verde

Insalata mista

Verdure grigliate

Patate al forno con burro e rosmarino

Patatine fritte classiche

Patatine fritte con la buccia

Cannolo di ricotta

Tiramisù

Panna cotta

Bianca, con frutti rossi o al pistacchio

Sorbetto al limone

Budino al cioccolato e arancia

Budino agli agrumi

Cheesecake ai frutti rossi

Napoli

Fiordilatte, gorgonzola, salame Napoli in uscita, miele di timo

Contadina

Crema di melanzana, bocconcini di provola affumicata, olive taggiasche, speck e pan grattato

Margherita

Salsa di pomodoro, fiordilatte, olio EVO in uscita

Capricciosa

Salsa di pomodoro, fiordilatte, funghi freschi, piselli, uovo, prosciutto cotto, olive nere, olio EVO in uscita

4 formaggi

Fiordilatte, Emmenthal, gorgonzola, bocconcini di provola affumicata, olio EVO in uscita

Vegetariana

Fiordilatte, ciliegino al forno, zucchine grigliate, melanzane grigliate, radicchio, olio EVO in uscita

Bresaola

Salsa di pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola, grana, olio EVO in uscita

Parmigiana

Salsa di pomodoro, fiordilatte, melanzana fritta, grana, prosciutto cotto, uovo a fette, olio EVO in uscita

Graten

Crema di zucchine, fiordilatte, gamberetti, pan grattato, scorza di limone, olio EVO in uscita

Maresport

Fiordilatte, tentacoli di polpo, patate al forno, crema di basilico, fili di peperoncino, olio EVO in uscita

Varcuzza

Fiordilatte, salsa di pomodoro, insalata di mare, cozze, vongole, scampi, gambero rosso, crema di prezzemolo, olio EVO in uscita

Baccalà

Crema di broccoli, fiordilatte, baccalà in olio cottura, olive nere, ciliegino al forno, olio EVO in uscita

Capputtedda

Crema di zucca, fiordilatte, ricotta, granella di pistacchio, capputtedda fritti, olio EVO in uscita

Del pizzaiolo

Fiordilatte, salsiccia fresca, ricotta fresca, capuliato, pan grattato, olio EVO in uscita

Zucca

Crema di zucca, fiordilatte, guanciale, ricotta fresca, rucola e noci, olio EVO in uscita

Rustica

Fiordilatte, patate al forno con origano, cipolla cotta nella cenere, guanciale, olio EVO in uscita

Iblea

Ciliegino al forno, fiordilatte, carne salata, olio, limone, rucola, grana padano, olio EVO in uscita

Spada

Ciliegino al forno, spada affumicato, stracciatella di bufala, crema di prezzemolo

Napoletana

Ciliegino al forno, bufala, alici di Cetara, pesto di basilico

Siciliana

Caponata, polpo arrosto, pesto di basilico

Mortadella

Stracciatella di bufala, scorza di limone, granella di pistacchio, mortadella

5 gusti

Pesce crudo e cotto a discrezione dello chef

Nordica

Salmone marinato, rucola, grana, olio di limone

San Daniele

Prosciutto crudo San Daniele, stracciatella, datterino secco

Nutella

Nutella, noccioline

Ricotta

Nutella, ricotta

Acqua Fontalba frizzante cl 65

Acqua Fontalba naturale cl 65

Acqua Lete cl 75

Coca Cola 1 l

Coca Cola cl 33

Sprite cl 33

Chinotto Lurisia cl 33

Fanta cl 33

Lemonsoda

Acqua tonica San Pellegrino

Espresso

Decaffeinato

Orzo

Ginseng

Cappuccino

Amari