Don Tabarè

Pinsa del giorno

Chiedi al nostro staff quale magia ha sfornato oggi il mastro pizzaiolo

Arancino alla Norma rivisitato

Su fonduta di caciocavallo ragusano

Caponata siciliana con focaccia rustica

Melanzane, peperoni, patate, zucchine, cipolla, sedano, pomodori e capperi cotti lentamente in agrodolce

Tagliere del Don

Cuccidati, scacce miste, caponata, montanarina, arancinetto, polpetta di patate, salsiccia secca, primo sale locale

Arancino di pesce al nero di seppia

Su crema di zucchine e zest di limone

Tris di montanarine

Crema di datterino giallo e acciuga del Cantabrico; crema di carota arrosto, guanciale croccante e fonduta di caciocavallo ragusano; salsa di pomodoro, stracciatella di burrata e salsa al basilico

U muru di tramontana

Frittatina di busiate con pesto alla trapanese

Crocché di patate

Con crema di carote arrosto e zeste di limone

Tagliata di manzo

Con contorno

Cotoletta di lonza

Con contorno

Frittura di pesce mista

Con emulsione al lime

Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella, melanzana fritta, parmigiano grattugiato, basilico

Patatine fritte

Patate speziate

Dippers

Mix stuzzicherie

La Tonnara

Mix insalata mangrovia, tonno, pomodorino, sedano, carota e sesamo nero

La Vegetazione

Mix insalata mangrovia, zucchina marinata, melanzana arrosto, cetriolo, peperone arrosto, olive, mandorle tostate e ricotta salata

Marinara

Salsa di pomodoro locale, aglio tritato, olio evo, origano

Margherita

Salsa di pomodoro locale, mozzarella fiordilatte, basilico, olio evo

Bufalina

Salsa di pomodoro locale, mozzarella di bufala km0, datterino locale, basilico, olio evo

Norma

Salsa di pomodoro locale, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio evo

Spicy

Salsa di pomodoro locale, mozzarella fiordilatte, salame piccante, olio piccante homemade

Capricciosa

Salsa di pomodoro locale, mozzarella fiordilatte, piselli, uovo, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere, origano, olio evo

Delicata

Crema di zucca homemade, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, speck Alto Adige IGP, grana padano DOP

Veggie

Mozzarella fiordilatte, melanzana arrosto, zucchine arrosto, peperoni arrosto, patate al forno, pesto di basilico e riduzione di datterino arrosto

Leggera

Mozzarella fiordilatte, datterino locale, rucola, bresaola Valtellina, scaglie di grana padano DOP, olio evo

5 formaggi

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, provola affumicata, grana padano DOP, fonduta di caciocavallo ragusano

Napoli

Salsa di pomodoro locale, olive nere, acciughe del Cantabrico, olio evo, origano

Sta arrivando novembre

Crema di carota arrosto, mozzarella fiordilatte, polpo scottato, cipolla caramellata al lampone e polvere di olive nere

Contromarea

Crema di zucchine, mozzarella di bufala, gambero fritto, polvere di capperi e chips di pomodorino

Orto-mirtillo

Mozzarella fiordilatte, bresaola di pesce spada, cipolla arrosto, confettura di mirtilli e frutti rossi e granella di nocciole

Cappotto ma non mollo

Salsa di datterino giallo locale, mozzarella fiordilatte, calamaretti fritti, confettura di cipolle e pesto di rucola

Ricciola

Mozzarella fiordilatte, prosciutto di ricciola, rucola, datterino confit e granella di mandorle tostate

Sfizio di mare

Mozzarella fiordilatte, patata schiacciata, porchetta di tonno, cipolla caramellata, maionese ai capperi, polvere di olive nere e senape mangrovia

Moulin Russu

Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, melanzana fritta e fonduta di caciocavallo ragusano, fili di peperoncino

Monte-forte

Crema di pistacchio, mozzarella fiordilatte, speck Alto Adige IGP, stracciatella di burrata, polvere di pistacchio

Carbocream

Mozzarella fior di latte, guanciale croccante, uovo pastorizzato, fonduta di caciocavallo ragusano

Cromatica

Crema di datterino giallo locale, prosciutto crudo di Parma, salsa al basilico, burrata, datterino confit

Sfiziosa

Mozzarella fiordilatte, patate al forno aromatizzate al rosmarino, cipolla caramellata al lampone, porchetta Ariccia IGP

Bart

Crema di datterino giallo locale, mozzarella fiordilatte, salsiccia, patate al forno aromatizzate al rosmarino, cipolla caramellata

Carciolova

Crema di carciofi, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, funghi porcini

Don't Marinara

Crema di datterino giallo, datterino confit, confettura di pomodoro verde e limone, origano, mousse di bufala all'aglio nero, polvere di capperi e filetti di acciughe del Cantabrico

Parmicrisp

Salsa di pomodoro locale, parmigiana homemade, mozzarella fiordilatte, salsa al basilico, caciocavallo ragusano gratinato

The Don

Salsa di pomodoro locale, stracciatella di burrata, prosciutto crudo di Parma, datterino confit, tarallo sbriciolato

Budino di mandorle

Con crumble di torrone

Gelato al limone

Con coulis ai frutti rossi e crumble all'amaretto

Mousse ai tre cioccolati

La Modicana

Pizza fritta: mousse di ricotta di bufala locale, confettura di datterino rosso locale, scaglie di cioccolato modicano agli agrumi, foglioline di menta

Gin Tanqueray

Gin Mare

Gin Mater

Gin Hendrick's

Vodka

Aperol Spritz

Hugo Spritz

Negroni

Americano

London Mule

Moscow Mule

Unnimaffissu

Amaro del Capo

Unicum

Amara

Fernet Branca

Grappa barrique

Grappa Gentile

Whisky Laphroaig

Rum Zacapa

Rum Abuelo

Whisky Suntory Toki

Pellegrino Malvasia