Il Ficodindia San Vito Lo Capo

Tortino di melanzane con vellutata di pomodoro e ricotta salata

Tonno affumicato con mela verde, cipolla caramellata, menta, riduzione di moscato e pepe rosa

Polpo in doppia cottura (vapore e arrostito) con panelle al rosmarino e paprica e maionese all'aglio bruciato

Calamaretto ripieno di primo sale e basilico in crosta di pane su salsa matarocco

Pomodoro, basilico, olio

Tartara di tonno con agrumi, misticanza e semi di zucca

Macco di fave con capesante e bieta saltata

Arancina di riso con ragù di cernia e tenerumi su zuppa di cernia

Busiate al pesto trapanese con patate croccanti

Cous cous di pesce

Ravioli di cernia con salsa di zafferano e pistacchi

Con panna

Spaghetti con crema di vongole, limone candito, tenerume e mollica alle acciughe

Spaghetti con crema di pinoli tostati, bottarga di tonno, cardamomo, gamberi, limone candito e stracciatella di burrata

Minestra d'aragosta con spaghetti spezzati

Bistecca di tonno marinata ai ferri con pomodorini, capperi, basilico e primo sale

Involtino di pesce spada con melanzane e mozzarella in panatura di pistacchi con marmellata di cipolle rosse e verdure al vapore

Trancio di ricciola scottata ai quattro pepi con zucchine in agrodolce

Bistecca di vitello (Angus) ferro e fuoco con patate fritte

Gamberoni alla griglia

Pescato del giorno

Soufflè al cioccolato con crema alla vaniglia

Passito con biscotti secchi

Semifreddo ai pistacchi e miele

Cassata siciliana

Cannolo spezzato

Semifreddo alle mandorle con croccante e cioccolata calda

Cannolo ghiacciato

Sorbetto al limone

Sgroppino

Sorbetto al limone con vodka

Frutta di stagione