Taverna Trilussa

Mozzarella in carrozza

Tipico fritto romano con mozzarelle di Boiano passate nell'uovo e fritte

Mozzarella in carrozza con culatello campano

Mozzarella in carrozza con pomodorini datterino e basilico

Supplì con ragù di filetto e castelmagno

L'uno

Supplì con sugo all'amatriciana

L'uno

Supplì con ventricina abruzzese

L'uno

Animelle d'abbacchio pastellate e fritte

Bignè di baccalà in pastella

Fiori di zucca

Con ricotta, provola affumicata, parmigiano reggiano e guanciale, l'uno

Polpette di bollito fritte

Manzo, vitello e pollo, 2 pezzi, con crema di pomodori datterini

Carciofo pastellato

Animelle d'abbacchio al vino bianco e rosmarino

Uova al tartufo nero umbro

Secondo disponibilità

Carciofi alla brace

N. 4

Focaccia romana con mortadella e pistacchio di Bronte

Focaccia romana con culatello campano

Focaccia romana con stracciatella e tartufo nero

Focaccia romana con burrata, alici del mar Cantabrico e fiori di zucca

Culatello e mozzarella di bufala

Prosciutto crudo di Bassiano con osso

Prosciutto crudo umbro 36 mesi

Prosciutto crudo di cinta senese

Culatello riserva 24 mesi

Prosciutto crudo abruzzese 24 mesi

Prosciutto iberico selezione oro

Pitina di pecora 80 gr

Strolghino di culatello

Tagliere di salumi nazionali

Crema di ricotta di bufala campana

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodorini datterino e pomodorini confit

Tagliere di formaggi con composte

Mozzarella di bufala al forno con culatello

Provola laziale affumicata al forno con speck

Provola laziale affumicata al forno con miele toscano

Ravioli Mimosa

Né carne né pesce, vincitori di 2 concorsi

Bucatini all'amatriciana

Con pecorino e guanciale casereccio

Tonnarelli cacio e pepe

Bombolotti alla carbonara

Mezze maniche

Bombolotti alla carbonara con tartufo

Bucatini alla gricia

Tonnarelli con coda alla vaccinara

Strozzapreti zia Antonietta

Pomodorini datterino, parmigiano reggiano, olio extra vergine umbro e pesto di basilico

Tagliolini del Prefetto

Pomodorini datterini, pecorino nostrano e ventricina abruzzese

Fettuccine Scarco

Con gorgonzola e tartufo nero umbro

Tagliolini con tartufo nero umbro

Assaggi di pasta

2 assaggi, a persona

Coscio di abbacchio

Con patate

Polpette di saltimbocca alla romana

Con prosciutto e salvia

Polpette di vitellone piemontese al tartufo nero

Coda alla vaccinara

Con uvetta, pinoli e cioccolata

Guancia di vitella cotta a bassa temperatura

Trippa alla romana con pecorino

Bistecca senz'osso Tenerona nazionale

500 gr circa

Bistecca con osso

1 kg circa

Straccetti di filetto con rughetta e pomodorino datterino

Filetto danese alla brace

220 gr circa

Tagliata al tartufo nero umbro

Secondo disponibilità

Tagliata di filetto danese affumicato

Al sangue, con aceto balsamico affumicato

Tartare di Fassona piemontese con burrata e pomodorini confit

Tartare di Fassona piemontese con tartufo nero umbro

Maialino da latte al forno con finocchietto e birra

Puntarelle

Con battuta di alici

Scarola ripassata

Con uvetta, olive di Gaeta e pinoli

Cicoria di campo

Spinaci

All'agro o ripassati

Insalatina mista

Lattuga, rughetta di campo, pomodorino datterino, radicchio e carota

Pomodorini datterino

Con olio extravergine e basilico

Patate strascinate

Patate ripassate al forno con limone e aceto di vino bianco

Patate al forno

Pane per persona

Menu degustazione con vini

Antipasto Trilussa, assaggi di primi, straccetti di filetto, carciofi arrosto, millefoglioline, grappe e amari, con i vini in abbinamento. Tutto il tavolo deve partecipare

Degustazione tartufo nero con vini

Caciocavallo, uovo al tartufo, focaccia con stracciatella e tartufo; bombolotti alla carbonara con tartufo, tagliolini al tartufo; polpette al tartufo nero o tartare di Fassona con tartufo; cremoso al mascarpone; grappe e amari, con i vini in abbinamento. Tutto il tavolo deve partecipare