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Taverna Trilussa

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Fritti de 'na vorta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mozzarella in carrozza Tipico fritto romano con mozzarelle di Boiano passate nell'uovo e fritte

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Mozzarella in carrozza con culatello campano

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Mozzarella in carrozza con pomodorini datterino e basilico

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Supplì con ragù di filetto e castelmagno L'uno

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Supplì con sugo all'amatriciana L'uno

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Supplì con ventricina abruzzese L'uno

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Animelle d'abbacchio pastellate e fritte

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Bignè di baccalà in pastella

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Fiori di zucca Con ricotta, provola affumicata, parmigiano reggiano e guanciale, l'uno

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Polpette di bollito fritte Manzo, vitello e pollo, 2 pezzi, con crema di pomodori datterini

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Carciofo pastellato

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Dalla padella e alla brace

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Prodotto Prezzo Disponibile
Animelle d'abbacchio al vino bianco e rosmarino

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Uova al tartufo nero umbro Secondo disponibilità

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Carciofi alla brace N. 4

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Focacce romane

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia romana con mortadella e pistacchio di Bronte

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Focaccia romana con culatello campano

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Focaccia romana con stracciatella e tartufo nero

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Focaccia romana con burrata, alici del mar Cantabrico e fiori di zucca

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Prosciutti e salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culatello e mozzarella di bufala

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Prosciutto crudo di Bassiano con osso

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Prosciutto crudo umbro 36 mesi

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Prosciutto crudo di cinta senese

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Culatello riserva 24 mesi

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Prosciutto crudo abruzzese 24 mesi

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Prosciutto iberico selezione oro

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Pitina di pecora 80 gr

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Strolghino di culatello

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Tagliere di salumi nazionali

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Latticini e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di ricotta di bufala campana

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Caprese Mozzarella di bufala, pomodorini datterino e pomodorini confit

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Tagliere di formaggi con composte

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Mozzarella di bufala al forno con culatello

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Provola laziale affumicata al forno con speck

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Provola laziale affumicata al forno con miele toscano

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Primi piatti

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Ravioli Mimosa Né carne né pesce, vincitori di 2 concorsi

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Bucatini all'amatriciana Con pecorino e guanciale casereccio

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Tonnarelli cacio e pepe

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Bombolotti alla carbonara Mezze maniche

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Bombolotti alla carbonara con tartufo

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Bucatini alla gricia

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Tonnarelli con coda alla vaccinara

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Strozzapreti zia Antonietta Pomodorini datterino, parmigiano reggiano, olio extra vergine umbro e pesto di basilico

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Tagliolini del Prefetto Pomodorini datterini, pecorino nostrano e ventricina abruzzese

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Fettuccine Scarco Con gorgonzola e tartufo nero umbro

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Tagliolini con tartufo nero umbro

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Assaggi di pasta 2 assaggi, a persona

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Secondi piatti

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Coscio di abbacchio Con patate

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Polpette di saltimbocca alla romana Con prosciutto e salvia

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Polpette di vitellone piemontese al tartufo nero

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Coda alla vaccinara Con uvetta, pinoli e cioccolata

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Guancia di vitella cotta a bassa temperatura

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Trippa alla romana con pecorino

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Bistecca senz'osso Tenerona nazionale 500 gr circa

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Bistecca con osso 1 kg circa

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Straccetti di filetto con rughetta e pomodorino datterino

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Filetto danese alla brace 220 gr circa

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Tagliata al tartufo nero umbro Secondo disponibilità

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Tagliata di filetto danese affumicato Al sangue, con aceto balsamico affumicato

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Tartare di Fassona piemontese con burrata e pomodorini confit

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Tartare di Fassona piemontese con tartufo nero umbro

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Maialino da latte al forno con finocchietto e birra

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Contorni

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Puntarelle Con battuta di alici

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Scarola ripassata Con uvetta, olive di Gaeta e pinoli

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Cicoria di campo

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Spinaci All'agro o ripassati

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Insalatina mista Lattuga, rughetta di campo, pomodorino datterino, radicchio e carota

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Pomodorini datterino Con olio extravergine e basilico

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Patate strascinate Patate ripassate al forno con limone e aceto di vino bianco

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Patate al forno

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Pane per persona

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione con vini Antipasto Trilussa, assaggi di primi, straccetti di filetto, carciofi arrosto, millefoglioline, grappe e amari, con i vini in abbinamento. Tutto il tavolo deve partecipare

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Degustazione tartufo nero con vini Caciocavallo, uovo al tartufo, focaccia con stracciatella e tartufo; bombolotti alla carbonara con tartufo, tagliolini al tartufo; polpette al tartufo nero o tartare di Fassona con tartufo; cremoso al mascarpone; grappe e amari, con i vini in abbinamento. Tutto il tavolo deve partecipare

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