Taverna Volpetti

Tagliere misto Selezione Volpetti

Una selezione di ricercati formaggi e salumi direttamente dal banco della nostra salumeria

Tagliere Iberico

Jamon Pata Negra Iberico de Bellota

Tagliere di porchetta

Porchetta fatta in casa, servita con finocchi e arance

Alici fritte

Panzanella e provola

Empanadas di pollo alla cacciatora

Con olive taggiasche

Toast di gambero rosso

Gazpacho speziato e verdure al wok

Testina di vitello

Giardiniera e salsa verde

Melanzana glassata

Hummus, pomodoro candito, maionese di aglio nero

Pastrami

Con misticanza, emulsione di senape e fichi

Gnocchi al nero di seppia

Con sugo di gallinella e salicornia

Testaroli della Lunigiana

Al pesto, fagiolini e patate

Fregola sarda

Totani, cozze e battuto di capperi e menta

Linguine aglio olio e peperoncino

Con ricci di mare

Strangolapreti di spinaci

Con tartufo estivo, porro e tuorlo marinato

Le classiche romane

Con la pasta di Gragnano: carbonara, gricia, amatriciana, cacio e pepe

Rosticciana di maiale alla piastra

Con insalata di peperoni arrosto, capperi, basilico e cipolla di Tropea

Quaglia farcita

Con salsiccia e aspretto di albicocca con bieta rossa

Filetto di manzetta prussiana

Con ragù di funghi cardoncelli e rosti di patate

Tonno rosso del Mediterraneo scottato

Panko, melanzana affumicata con salsa al sakè

Ombrina arrostita

Con zucchine alla scapece e fiore di zucca con ricotta

Scarola alla napoletana

Cicoria

Ripassata o all'agro

Misticanza

Fagioli corallo

Con pomodoro fresco e basilico

Semifreddo al gorgonzola

Caramello salato e mela verde

Tartelletta ricotta di pecora e fichi

Limone candito

Spuma di mascarpone

Con fragole al sambuco e pistacchio caramellato

After Eight

Mousse al cioccolato 85% con namelaka alla menta e terra di cacao

Tagliere di formaggi misti

Tagliere di erborinati

Tagliere di alpeggio

Tagliere di pecorino