Tegamino

Selezione di salumi

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, salame toscano, mortadella bolognese IGP

Burrata e carciofi

Burrata pugliese IGP e carciofini arrostiti sott'olio

Burrata e pomodori

Burrata pugliese IGP, pomodori semi secchi di Pachino e olio EVO all'origano

Bufala extra

Mozzarella di bufala di Amaseno da 500 g

Bufala

Carciofini grigliati, pomodorini semi secchi, friarielli

Burrata

Burrata pugliese IGP, olio EVO all'origano

Prosciutto e bufala

Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi e mozzarella di bufala di Amaseno

Prosciutto

Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi

Selezione di salumi premium

Mortadella bolognese DOP, prosciutto crudo di San Daniele, bresaola di cinghiale

Selezione di formaggi stagionati

Fontina DOP d'alpeggio, pecorino stagionato in grotta, blu di Barolo

Mortadella e bufala

Mortadella bolognese IGP, bufala di Amaseno e pesto di pistacchio

Verdure sott'olio

Carciofini grigliati, pomodorini semi secchi, friarielli

Burrata e friarielli

Burrata pugliese IGP e friarielli sott'olio

Tonnarelli al tartufo

Burro, parmigiano e tartufo nero

Ravioli Tegamino

Farciti con ricotta e mantecati con pomodoro fresco, basilico, parmigiano e pistacchio

Rigatoni alla carbonara

Guanciale, pecorino romano DOP, uova e pepe

Rigatoni all'amatriciana

Guanciale, pecorino romano DOP e pomodoro

Tonnarelli cacio e pepe

Pecorino romano DOP e pepe nero

Polpo alla mediterranea

Polpo all'agro condito con patate agrodolci, pomodorini, capperi e olive

Pollo alla cacciatora

Tagliata di petto di pollo condito alla cacciatora con olive e rosmarino

Polpette alla romana

Polpette al sugo

Agnello con patate

Agnello al forno con patate al rosmarino

Tonno e patate

Iceberg, patate all'agro prezzemolate, filetti di tonno sott'olio, salsa cocktail e arance

Insalata dello chef

Lattuga romana, salmone affumicato, avocado, formaggio caprino, pomodorini, mandorle tostate, uvetta

Caesar salad

Lattuga romana, pollo, crostini di pane, parmigiano e salsa Caesar

Caprese

Pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala di Amaseno DOP e basilico

Insalata verde

Scarola alla gaetana

Patate al forno al rosmarino

Agnello con patate

Agnello fondente, patate arrosto, rosmarino e fonduta di pecorino

Tartufo

Patate, provola fresca affumicata e tartufo

Polpo alla gaetana

Polpo all'agro con scarola affogata, olive, uvetta e pinoli

Fiori di zucca, bufala e bottarga

Fiori cotti e crudi, stracciata di bufala di Amaseno e bottarga di muggine

Marinara e alici

Pomodoro San Marzano, aglio, origano, prezzemolo, alici e cucunci

Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte DOP e basilico

Colonnata

Lardo di Colonnata IGP, burrata di Andria IGP, grigliata di calamari e gamberi al profumo di limone

Pomo d'oro alla Norma

Salsa di pomodorino giallo alla maggiorana, polpa di melanzane arrosto e ricotta carnica

Carbonara

Uovo strapazzato con pecorino, guanciale croccante e pepe nero

Coppa

Coppa di testa, mozzarella di bufala di Amaseno, olio EVO, pepe, zenzero e arancio

Focaccia Tegamino

Focaccia bianca con olio EVO e rosmarino

Uova al tegamino con prosciutto cotto

Due uova bio e prosciutto cotto di Praga

Uova al tegamino con tartufo

Due uova bio con tartufo nero a fette

Uova al tegamino semplici

Due uova bio

Uova al tegamino al formaggio

Due uova bio e formaggio d'alpeggio

Uova al tegamino con pancetta

Due uova bio e pancetta amatriciana

Uova al tegamino con pancetta e formaggio

Due uova bio con pancetta amatriciana e formaggio d'alpeggio

Uova al tegamino con prosciutto di Parma

Due uova bio e prosciutto di Parma 24 mesi

Uova al tegamino con salmone

Due uova bio e salmone norvegese

Uova al tegamino con salmone e caprino

Due uova bio con salmone norvegese, mela verde e formaggio caprino

Croissant

Semplice o integrale, farcito al momento con miele, crema della nonna, marmellata di albicocca, crema al pistacchio, Nutella

Torta siciliana

Frolla con ricotta dolce, arance candite e gocce di cioccolato

Tortina di mele

Frolla con crema della nonna e mele cotte alla cannella

Tortina albicocca

Frolla con confettura di albicocche e fettine di mandorle tostate

Torta della nonna

Frolla con crema al limone e pinoli tostati

Crostata romana

Frolla ripiena di ricotta e visciole

Cannonau Inkibi, Sa Raja

Gaio Gaio, Calabretta

Primitivo, L'Archetipo

Cesanese del Piglio superiore, Casale della Ioria

Sagrantino di Montefalco, Antonelli San Marco

Sassicaia, Tenuta San Guido

Tignanello, Antinori

Brunello di Montalcino Il Greppo, Biondi Santi

Castelgiocondo, Frescobaldi

Chianti classico gran selezione San Lorenzo, Castello di Ama

Chianti classico Ama, Castello di Ama

Chianti Castiglioni, Frescobaldi

Le Cupole, Tenuta di Trinoro

Trebbiano Trebium, Antonelli San Marco

Pecorino Colle Civetta, Passetti

Pinot grigio Mongris, Marco Felluga

Vermentino superiore Kramori, Sa Raja

Minnella bianco, Calabretta

Fiano, L'Archetipo

Falanghina Aorivola, I Cacciagalli

Trebbiano d'Abruzzo, Emidio Pepe

Sauvignon riserva, Russiz Superiore

Moscato giallo Sand, Colterenzio

Müller Thurgau, Abbazia di Novacella

Pinot bianco, Russiz Superiore

Gewurztraminer Perelise, Colterenzio

Purple Rose, Castello di Ama

Isola dei Nuraghi Istade, Sa Raja

Rosato, Calabretta

Testarossa rosato, Passetti

Grande Cuvée brut, Krug

Rosé brut vintage, Ruinart

Blanc de blancs, Ruinart

Brut, Revì Trento

Prosecco Valdobbiadene, Ca' Bertoldo