Terra di Siena

Menu degustazione toscano

Prosciutto toscano e pane tostato, pici alla chianina, cinghiale e patate, cantucci e vin santo

Menu degustazione fiorentina (minimo per 2)

Assortimento di affettati e pecorini toscani, crostini toscani, fiorentina da condividere, carciofo alla romana, cantucci e vin santo

Menu degustazione tartufo

Burrata pappa al pomodoro e tartufo fresco, tagliolino al tartufo fresco, tagliata al tartufo fresco, carciofo alla romana, cantucci e vin santo

Abbinamento tradizionale, due calici

Abbinamento tradizionale, tre calici

Bruschetta pomodorini e basilico

Selezione di crostini toscani

Pane tostato con fegatini, aglione e lardo

Anatra marinata all'aceto balsamico

Crostini di lardo di cinta senese

Assortimento di salumi e pecorini toscani

Finocchiona

Prosciutto toscano tagliato a mano

Pecorini toscani con pere e miele

Prosciutto e mozzarella

Mozzarella di bufala con pomodorini

Mozzarella e pappa al pomodoro

Burrata con pomodorini

Burrata e pappa al pomodoro

Caprese

Mozzarella, pomodori e acciughe

Panzanella

Cetrioli, pomodori, crostini e cipolle

Iceberg con pecorino, pere e miele

Patate, capperi, pomodori e cipolla

Insalata greca

Insalata di avocado

Burrata, pomodori secchi, olive e alici del mar Cantabrico

Salmone affumicato, burrata e avocado

Tonno, cannellini, pomodori e cipolla

Catalana di tonno sott'olio

Tonno, patate, cipolle rosse e capperi

Prosecco

Spritz

Aperol, Campari, Hugo, Limoncello

Birra Nastro Azzurro

Pici all'aglione

Sugo piccante di pomodoro e aglio

Maltagliati, piccadilly e timo

Pici al ragù bianco di chianina

Pappardelle al cinghiale

Fettuccine al ragù

Lasagna ragù e besciamella

Ravioli, ricotta e spinaci

Taglioni al tartufo nero

Pici al ragù bianco di chianina e tartufo

Ravioli, ricotta e spinaci con tartufo nero

Carbonara al tartufo

Gricia al tartufo

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti all'amatriciana

Gricia

Mezze maniche con pecorino e guanciale

Pici cacio e pepe

Gnocchi di patate

Fiorentina (peso minimo 1 kg), ogni 100 g

Bistecca di manzo, costata

Tagliata di manzo, lombo

Filetto di manzo

Tartare di filetto di manzo

Carpaccio di manzo rucola e parmigiano

Cinghiale alla maremmana

Coniglio alla cacciatora

Scaloppine di pollo al limone

Cicoria ripassata aglio, olio e peperoncino

Fagioli cannellini

Insalata di rucola, pachino e parmigiano

Patate bollite

Insalata mista o verde