Terrazza Monti

Baccalà mantecato con cialda di tapioca al basilico e crema di pane

Tartare di manzo affumicato con salsa Worcestershire e cipolla agrodolce

Carpaccio di spigola con colatura di alici e sedano croccante

Spaghetti di seppia con cipollotto, estratto di mela verde e sedano rapa

Parmigiana di melanzane e basilico

Millefoglie di verdure con provola affumicata

Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di muggine

Risotto al burro alle alici, gel di prezzemolo riccio e limone candito

Linguine al ragù di cernia con concassé di pomodoro ramato e basilico baby

Ravioli ripieni al parmigiano in salsa di carne al ragù bianco, pistacchi e pomodorini canditi

Spaghetti con crema di zucchine e pomodorini confit

Ravioli al formaggio burro e salvia con limone candito e polvere di pomodoro

Carbonara

Pasta con uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero

Amatriciana

Pasta con pomodoro, guanciale, pecorino romano e pepe nero

Gricia

Pasta con pecorino, guanciale e pepe nero

Cacio & pepe

Pasta con pecorino e pepe nero

Saltimbocca alla romana con cicoria

Triglia con crema di zucchine alla scapece

Filetto di manzo alla brace con mantecato di patate affumicate

Polpo al sakè con pesto di mandorle e capperi

Pesce fragolino con cremoso di basilico e ravanelli croccanti

Strudel di verdure con pomodorini, olive e pinoli

Hamburger di ceci con cicoria ripassata

Pomodorini con sale, olio e origano

Patate speziate al forno

Cicoria ripassata, aglio, olio e peperoncino

Insalata mista con carote, pomodorini e finocchi

Tiramisù tradizionale

Tagliata di frutta fresca di stagione

Dacquoise alle nocciole, caramello salato, crema alla vaniglia e popcorn caramellati

Panna cotta al cocco e passion fruit

Gelati

Cioccolato, nocciola, fragola, limone, crema