Blend Food and Drink

Pinsa o tagliere con birra, vino o basic cocktail

Pinsa: rosmarino e sale Maldon, melanzane alla scapece e stracciatella, prosciutto di Parma 24 mesi, lardo al mirto Su Sirboni, cacio e pepe. Tagliere: salumi e formaggi, miele e pane carasau

Pinsa o tagliere con cocktail dalla lista

From Piemonte With Love

Tartare di controfiletto di Fassona piemontese tagliata al coltello, spuma di Parmigiano Reggiano stravecchio, nocciole piemontesi IGP, chips di topinambur e olio evo Marietta

Parmigiana light

Melanzane alla scapece, robiola di capra di Roccaverano, coulis di pomodorini freschi, pane in due consistenze e basilico

Polpetto

Tentacoli di polpo scottati su tortino di patate, olive di Gaeta, salsa verde e chips di topinambur

Belly Jelly

Pancia di maiale italiano affumicata a bassa temperatura per otto ore, tagliata a cubi e arrostita, con broccoletti ripassati, spuma di patate affumicate e riduzione di Negroamaro IGT ai frutti rossi

Poesia su Roma

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, guanciale di Cinta Senese croccante, Pecorino Romano 20 mesi DOP e pepe nero

Black Pork Down

Salsiccia di suino nero, provolone affumicato, patate ed erba cipollina

Racconto del Mediterraneo

Pesto di pistacchi di Bronte, stracciatella di bufala e pomodorini ciliegino giallo arrosto

Al contadin non far sapere

Guanciale di Cinta Senese croccante, fonduta di Pecorino Romano 20 mesi DOP, pere caramellate e pepe nero

In the Cortile

Patate, robiola di capra di Roccaverano, broccoletti ripassati, pomodorino ciliegino giallo arrosto e peperoncino

Why so angry?

Pomodoro San Marzano DOP, peperoncino habanero, aglio nero, Pecorino Romano DOP e stracciatella di bufala

Focaccia rosmarino e sale Maldon

Focaccia lardo sardo al mirto Su Sirboni

Focaccia crudo di Parma 24 mesi

Warehouse

Hamburger da 200 g di Irish Black Angus, guanciale sardo Su Sirboni, scamorza affumicata pugliese, peperoni grigliati, cipolla croccante, salsa barbecue allo scotch torbato e tabasco

Kentucky

Hamburger da 200 g di Irish Black Angus, guanciale sardo Su Sirboni, English cheddar, cipolletta di Tropea caramellata, pomodoro cuore di bue e lattuga

Junky

Hamburger da 200 g di Irish Black Angus, doppio English cheddar, doppio guanciale sardo, cipolletta di Tropea caramellata e salsa Blend

Lamb in Rome

Carrè di agnello laziale cotto a bassa temperatura e sfilacciato, carciofi alla romana, pecorino romano DOP e salsa aioli

Brisket

Punta di petto di manzo Angus canadese marinata 24 ore e cotta a bassa temperatura per 20 ore, patata americana arrosto, cetrioli e senape di Digione

Prawn Roll

Tartare di gambero rosso di Mazara in un soffice panino stile lobster-roll con chutney di mango, avocado, panna acida ed erba cipollina

Chips artigianali di patate di Leonessa

Prefritte ad aria e arrostite in forno, con rosmarino e sale Maldon

Broccoletti ripassati all'aglio e peperoncino

Sesto Peccato

Mousse di nocciola, crumble di noci, caramello salato e scaglie di cioccolato Amedei 90% fondente

Lemon Tart

Pasta frolla alla vaniglia, crema di limone e yuzu, meringa flambata (gluten free e senza lattosio)

Not a classic Tiramisù

Crema al mascarpone, coulis di caffè, glassa croccante al cioccolato fondente e biscuit al cacao (gluten free e senza lattosio)